أخطر مما تتخيل.. لوح التقطيع قد ينقل لك السالمونيلا في ثوانٍ
رغم مظهره البسيط ودوره الأساسي في إعداد الطعام، يُعد لوح التقطيع واحدًا من أخطر الأدوات المنزلية إذا لم يُستخدم ويُنظف بشكل سليم، فبين الأخاديد التي تُخلّفها السكاكين، والرطوبة المتراكمة، يمكن أن يتحول هذا السطح إلى بؤرة لتكاثر البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي، وذلك وفقًا لما نشر في الماركا.
لوح التقطيع قد ينقل لك السالمونيلا في ثوانٍ
تشير دراسات علمية إلى أن ألواح التقطيع، خاصةً المصنوعة من الخشب أو البلاستيك، قد تحتوي على بكتيريا أكثر من مقعد المرحاض، إذا أُهمل تنظيفها.
ومن بين الكائنات المجهرية الخطيرة التي يمكن أن تتكاثر عليها، السالمونيلا، الإشريكية القولونية، والليستيريا، وكلها مرتبطة بأمراض حادة تنتقل عبر الطعام.
التلوث المتبادل.. القاتل الخفي
السيناريو الأكثر شيوعًا للإصابة بالعدوى هو ما يُعرف بـ"التلوث المتبادل، وعلى سبيل المثال، استخدام نفس اللوح لتقطيع الدجاج النيء ثم الخس، دون تعقيم فاصل، يُسهّل انتقال البكتيريا من اللحم إلى السلطة.
نصائح للتقليل من مخاطر لوح التقطيع
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية وخبراء سلامة الأغذية، إليك أبرز التوصيات للوقاية من هذه المخاطر:
استخدم ألواح منفصلة للحوم النيئة والخضروات أو الأطعمة الجاهزة للأكل.
نظف اللوح بعد كل استخدام بالماء الساخن والصابون.
طهره بانتظام باستخدام محلول مبيض.
استبدل اللوح فور ظهور شقوق عميقة أو تلف واضح.
