طريقة تجفيف الزبيب في البيت.. زبيب بيتي أنظف وأوفر

نقدم طريقة تجفيف الزبيب في البيت، فمع اقتراب انتهاء موسم العنب تلجأ الكثير من السيدات إلى تخزين العنب من أجل تحويله إلى زبيب، حيث يدخل في العديد من الحلويات بعض الأكلات مثل الأرز بالزبيب والكبدة، كما أنه يكون أساسي في أطباق الأرز باللبن والمهلبية، وكذلك صواني الجلاش والكيك.

طريقة تجفيف الزبيب في البيت

وحول طريقة تجفيف الزبيب في البيت، فإن الزبيب يتضمن على نسبة عالية من السكريات الطبيعية والفيتامينات، فهو يكون ضمن أنواع  المكسرات الشعبية التي توضع في الحلويات بدلًا من المكسرات الغالية مثل الفستق واللوز وعين الجمل، وإليك بعد النصائح عند تجفيف العنب من أجل عمل زبيب:

• عليك أن تضع العنب في مكان جيد التهوية من أجل تسريع التجفيف.
• كما يفضل تجفيف العنب في وقت ليس به رطوبة عالية.
• عليك إلا تغسل العنب بعد جفافه للحفاظ على قوامه.

مكونات  تجفيف الزبيب في البيت

وإليكم مكونات  تجفيف الزبيب في البيت، والتي تتضمن على ما يلي:

• 2 كيلو عنب أحمر أو أبيض بدون بذور
• ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم أو بيكربونات الصوديوم
• ماء مغلي
• وعاء عميق
• مصفاة
• شاش أو صينية مخرمة أو شبك معدني للتجفيف

خطوات تحضير تجفيف الزبيب في البيت

وحول خطوات تحضير تجفيف الزبيب في البيت، فإنها تتضمن على ما يلي:

• عليك غسل العنب جيدًا بالماء البارد بحيث يتم التخلص من أي عنقود فاسد أو تالف.
• بعد ذلك يوضع العنب في وعاء كبير.
• قم الآن بإضافة كمية من الماء تكفي لتغطية العنب بالكامل.
• عليك إضافة ملعقة كربونات الصوديوم إلى الماء المغلي
• يوضع الماء المغلي على العنب ويترك لمدة دقيقة واحدة فقط.
• يصفى العنب بسرعة بمصفاة مع شطفة بالماء البارد جيدًا.
• عليك فرد  حبات العنب على شاش نظيف أو صينية شبكية في مكان معرض لأشعة الشمس المباشرة.
• يترك العنب في الشمس لمدة 10 إلى 14 يومًا مع تقليبه يوميًا.
• عليك تغطيته بشاش لحمايته من الغبار والحشرات.

طريقة تجفيف الزبيب في الفرن

وعن طريقة تجفيف الزبيب في الفرن، فإنها وصفة مختلفة عن الوصفة السابقة، حيث تستلزم أن تكون درجة الحرارة متوسطة حتى لا يحترق العنب أو يفقد لونه، كما يمكن وضع ملعقة خشبية في باب الفرن؛ بحيث يظل مفتوحًا قليلًا طوال مدة التجفيف، ولكن بعد إخراج الزبيب يجب تركه حتى يبرد ثم يخزن في برطمانات محكمة الغلق في مكان جاف.

مقادير تجفيف الزبيب في الفرن

وإليكم مقادير تجفيف الزبيب في الفرن، والتي تتضمن على ما يلي:

• كيلو عنب بدون بذور
• ماء مغلي
• كربونات الصوديوم

خطوات  تجفيف الزبيب في الفرن

وحول خطوات  تجفيف الزبيب في الفرن، فإنها تتضمن على ما يلي:

• عليك غسل العنب جيدًا ثم يوضع في ماء مغلي مع كربونات الصوديوم لمدة دقيقة واحدة فقط.
• يصفى العنب وشطف بالماء البارد ثم يجفف بواسطة بمنشفة نظيفة.
• عليك فرد حبات العنب على صينية مغطاة بورق زبدة.
• يجب التأكد أن تكون الحبات متباعدة عن بعضها.
• يدخل الفرن الساخن على درجة حرارة منخفضة حوالي 70 درجة مئوية.
• يترك العنب في الفرن لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات.
• تقلب الحبات كل ساعتين لضمان جفافها بالتساوي.