أفضل طرق تخزين البطاطس لفترة أطول.. 4 نصائح عند التخزين

مع انتهاء موسم البطاطس.. ربما تبحث كثير من السيدات عن أفضل طرق تخزين البطاطس لفترة أطول، وفي هذا التقرير سوف نعرض بشكل مفصل كيفية تخزين البطاطس، خاصة وأن البطاطس يعد أحد الخضروات الأساسية في المطبخ ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة، فقد كشفت أحدث الأبحاث العلمية إلى ان البطاطس نشأت قبل نحو 9 ملايين سنة نتيجة تزاوج طبيعي بين نباتات الطماطم وأنواع برية شبيهة بالبطاطس من أمريكا الجنوبية، الأمر الذي ساهم في  تكوين درنات البطاطس.

أفضل طرق تخزين البطاطس لفترة أطول

وعن أفضل طرق تخزين البطاطس لفترة أطول، فهناك العديد من النصائح التي قدمتها أخصائي سلامة وجودة الغذاء، فهد السعيد، عبر صفحتها على الفيس بوك، والتي تكون كالآتي:

• طالبت بضرورة عدم تخزين البطاطس في الثلاجة؛ وذلك لتجنب تحول النشا إلى سكر، بحيث لا يتسبب في تكوين مركبات ضارة عند الطهي.
• يمكن تخزين البطاطس في مكان مظلم ورطب نسبيًا، بعيد عن أشعة الشمس المباشرة.
• وأيضا أن يكون جيد التهوية مع تجنب الأكياس البلاستيكية المغلقة.
• من الضروري أن يكون بعيد عن البصل والموز، فإن هذه المكونات تسبب في سرعة تكون البرعم والتلف.

ويحذر الأطباء من وضع البطاطس في الثلاجة، فربما تسبب في تكون مادة الأكريلاميد المسببة للسرطان عند القلي، إلا أن الأبحاث العلمية الحديثة الصادرة عن وكالة معايير الأغذية البريطانية، توصلت إلى أن التخزين في الثلاجة قد يساعد على إطالة عمر البطاطس ومنع تلفها، خاصة إذا لم تكن معدة للاستخدام الفوري.

وأوصت المجموعة بعدم وضع مواد غذائية أخرى بجانب البطاطس في الثلاجة، خاصة الطماطم، والخيار، الموز، والخبز، وذلك لأنها تتأثر قوامها ونكهتها بدرجات الحرارة الباردة أو تتلف بسرعة.

الإرشادات اللازمة للمحافظة على سلامة الطعام

وفيما يخص الإرشادات اللازمة للمحافظة على سلامة الطعام في الثلاجة، فإنها تتضمن على ما يلي:

• الأرفف العلوية: تكون مناسبة للأطعمة الجاهزة مثل الجبن.
• الأرفف الوسطى: تكون مناسبة للبيض واللبن وبقايا الطعام.
• الرف السفلي: يكون جيد لتخزين اللحوم النيئة والدواجن والأسماك.
• الأدراج السفلية: تكون مناسبة للفواكه والخضروات، مع ضرورة فصلها لتجنب تأثير غاز الإيثيلين.