طاقة رهيبة | طريقة عمل البطاطا بالبشاميل للشيف حسن.. 4 أسباب لتحضيرها أسبوعيًا

تود العديد من ربات البيوت تجربة طريقة عمل البطاطا بالبشاميل للشيف حسن، وهي من الوصفات اللذيذة التي قدمها خلال إحدى حلقات برنامجه أكلات وتكات بعنوان مهرجان البطاطا الحلوة، ونرصدها لكم بالمقادير وخطوات التحضير، مع تسليط الضوء على فوائد البطاطا الحلوة وأهمية إدراجها في النظام الغذائي للأطفال.

طريقة عمل البطاطا بالبشاميل للشيف حسن

نقدم طريقة عمل البطاطا بالبشاميل للشيف حسن، بوصفة احترافية تعتمد على مكونات مضبوطة لسلق البطاطا، وعمل البشاميل بخطوات مختلفة عن البشاميل التقليدي حتى تحصل ربة المنزل على صوص كريمي رائع يوضع على البطاطا المهروسة ويمنحها مذاقا مميزا يختلف عن البطاطا المشوية أو المسلوقة فقط.

مقادير البطاطا بالبشاميل

• 2 كيلو بطاطا.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3 ملاعق كبار جوز هند.
• ولعمل بشاميل البطاطا:
• لتر حليب.
• 3 ملاعق كبار قشطة.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب عسل أبيض.
• ملعقتين كبيرتين زبدة.
• نصف كوب زيت.
• 3 ملاعق كبار دقيق.
• رشة فانيليا.
• وللوجه: ملعقة كبيرة سكر بودر.

خطوات عمل البطاطا بالبشاميل للشيف حسن

• قومي بغسل حبات البطاطا الحلوة بالماء الجاري جيدا واسلقيها مع الاحتفاظ بقشرتها الخارجية.
• ضعي البطاطا في وعاء به حوالي 2 كوب ماء مغلي، ثم رصي البطاطا وأغلقي الحلة جيدا.
• اتركي البطاطا تنضج في مرحلة السلق بدون أي إضافات ثم انشليها من الحلة واتركيها تهدأ.
• قشري البطاطا برفق واهرسيها في بولة كبيرة مع إضافة السكر والزبدة والفانيليا وجوز الهند.
• قلبي البطاطا المسلوقة في هذه المكونات لتندمج معها جيدا وتختلط النكهات ثم اتركيها جانبا.
• حضري البشاميل بوضع الحليب في قدر على النار وأضيفي له السكر والقشطة والفانيليا.
• ضعي مقلاة على نار أخرى وبها مقدار الزبدة والزيت ثم شوحي الدقيق في المادة الدهنية.
• أضيفي إلى الدقيق بعد أن يتلون العسل حتى تحصلي على روب دقيق مكرمل وناعم بدون تكتلات.
• أضيفي روب الدقيق إلى خليط الحليب على النار الهادئة وقلبي البشاميل حتى تحصلي على قوام رائع.
• ادهني صينية بايركس بمسحة زبدة وضعي مغرفة من صوص البشاميل في القاع ثم افردي طبقة البطاطا المهروسة.
• صبي باقي البشاميل على البطاطا وضعي السكر على وجه الصينية بالكامل حتى يساعدها على التحمير.
• أدخلي البطاطا بالبشاميل إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة فقط مع إشعال الشواية.

فوائد البطاطا الحلوة

ترغب الكثير من الأمهات في تحضير البطاطا بالبشاميل لأطفالهن، وبالفعل تميل البطاطا الحلوة إلى أن تكون غنيةً ببعض العناصر الغذائية الأساسية، ولها مؤشر جلايسيمي أقل، مما يعني أنها ترفع نسبة السكر في الدم تدريجيًا أكثر من البطاطا البيضاء أو البطاطس، ما يجعلها أفضل في دعم مستويات السكر في الدم.

ويمكن للأمهات التنويع في تحضير وصفات البطاطا الحلوة بسلقها أو شوائها، حيث تقطيعها إلى مكعبات للشواء، أو هرسها مع الأعشاب، أو مزجها في العصائر، أو تقطيعها إلى شرائح لقليها، ورغم أن البطاطا الحلوة عادةً ما تكون في موسمها خلال الخريف والشتاء، إلا أنها متوفرة على مدار العام في معظم المحلات التجارية.

تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الألياف، كما إنها مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات المعقدة، وتوفر طاقة دائمة للأنشطة اليومية أو التمارين الرياضية، وعلاوة على ذلك فهي غنية بشكل خاص بالبيتا كاروتين، وهو مضاد أكسدة قوي يحوله الجسم إلى فيتامين أ الذي يدعم صحة العين، ووظيفة المناعة، وصحة البشرة.

وبخلاف كل ذلك، توفر البطاطا الحلوة مجموعةً من العناصر الغذائية الأخرى، بما في ذلك المنجنيز والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين ج، وهي معادن وفيتامينات تساهم في تقوية المناعة وصحة العظام ونمو الدماغ وإنتاج الكولاجين، كما أنها غنية بالبوتاسيوم، حيث تحتوي حبة بطاطا حلوة صغيرة واحدة على ما يقرب من 500 مليجرام من هذا المعدن المفيد لصحة القلب وتنظيم ضغط الدم.