طريقة عمل آيس كريم مانجو طبيعي.. هذا هو سر اللون البرتقالي الشهي
في موسم المانجو، يرغب الجميع في تناول آيس كريم مانجو طبيعي بنكهة غنية دون مواد حافظة أو ألوان صناعية أو مكونات خاصة يصعب الحصول عليها وتوافرها. والوصول إلى آيس كريم مانجو طبيعي لا يحتاج سوى خطوات قليلة وبعض المكونات المتوافرة، ويمكن التنويع بين الآيس كريم الناعم والمثلجات اللذيذة بالمانجو أيضًا، وعبر القاهرة 24 نتعرف على وصفتين لعمل آيس كريم مانجو طبيعي باستخدام الخلاط.
آيس كريم مانجو طبيعي
يميل لون آيس كريم مانجو طبيعي إلى اللون الأصفر الهادئ، وقد يتحول إلى اللون البرتقالي الفاتح والشهي عند إضافة لون إليه عند تحضيره، لذلك يمكن الاستعانة بلون صناعي مخصص للطعام بنسب قليلة للحصول على لون الآيس كريم المميز، وفيما يلي وصفة الشيف نجلاء الشرشابي لتحضير آيس كريم مانجو طبيعي:
مقادير آيس كريم مانجو طبيعي
- ½ كيلو مانجو مهروس
- 2 كوب كريمة مخفوقة
- 1 كوب مانجو قطع
طريقة تحضير آيس كريم مانجو طبيعي
- يضاف المانجو مع الكريمة وتخفق بالمضرب اليدوي.
- يضاف الخليط مع قطع المانجو يترك بالفريز ليتجمد ويقدم.
طريقة عمل آيس كريم مانجو
أما الشيف محمد حامد، فقد قدم طريقة عمل آيس كريم مانجو بنكهة قوية وقوام ناعم باستخدام المكونات الأصلية للآيس كريم وهي كالتالي:
مكونات آيس كريم مانجو
- مانجا ناضجة مقطعة قطع صغيرة
- كريم شانتيه (نباتي أو حيواني)
- حليب مكثف محلى
- 2 ملعقة كبيرة حليب أو ماء
- لون غذائي أصفر (اختياري)
- بسكويت آيس كريم للتقديم
- شوكولاتة للتزيين (عادية أو بيضاء)
- صوص شوكولاتة أو كراميل للتزيين
طريقة عمل آيس كريم مانجو طبيعي
- ضعي قطع المانجو في الخلاط
- أضيفي نقطة من اللون الغذائي الأصفر (اختياري)
- أضيفي ملعقتين من الحليب أو الماء لتسهيل الخلط
- اخلطي جيدًا حتى تحصلي على بوريه ناعم وثقيل القوام
- أضيفي الكريم شانتيه إلى بوريه المانجا
- أضيفي الحليب المكثف المحلى
- اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس
- اسكبي الخليط في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق
- ادخلي الوعاء إلى الفريزر
- اتركيه لمدة 24 ساعة كاملة للحصول على أفضل نتيجة
- استخدمي الإسكوب لتكوين كرات آيس كريم
- ضعي الكرات في بسكويت الآيس كريم
- زيني بالشوكولاتة المبشورة أو المذابة
- أضيفي صوص الشوكولاتة أو الكراميل حسب الرغبة
- استخدمي وعاء محكم الإغلاق لمنع تكوين البلورات الثلجية
- يمكن الاحتفاظ به في الفريزر لمدة أسبوعين
- أخرجي الآيس كريم من الفريزر قبل التقديم بـ 5 دقائق ليسهل تكوين الكرات
- يمكن إضافة قطع المانجو الطازجة للتزيين إضافي
