طريقة عمل العيش البلدي المصري في البيت خطوة بخطوة.. وصفة اقتصادية ولذيذة

نقدم طريقة عمل العيش البلدي المصري في البيت خطوة بخطوة، حيث إنها تعد أهم المخبوزات التي يجب أن تتوافر في المنزل، ويمتاز العيش البلدي بالقوام الهش والسطح المنثور بالنخالة، فإن نصف كيلو دقيق يكفي لعمل حوالي 10 أرغفة بحجم متوسط.

طريقة عمل العيش البلدي المصري في البيت خطوة بخطوة

وحول طريقة عمل العيش البلدي المصري في البيت خطوة بخطوة، فإنه من أجل الحصول على الرغيف المنفوخ يجب وضعه على صينية مقلوبة أو حجر شديد السخونة، وذلك يضمن تمدد البخار داخل الرغيف، كما يجب العلم أن رش النخالة يضمن منع التصاق الخبز ويعطي مذاق الخبز البلدي، مع ضرورة جعل القرص بسمك موحد؛ فإن السمك الزائد يمنع النفخ، والرقيق جدًا يجف بسرعة.

مقادير عمل العيش البلدي المصري

وعن مقادير عمل العيش البلدي المصري، فإنها تتضمن على مكونات تكون متوافرة في المنزل.

• نصف كيلو دقيق بلدي
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• كوب ماء فاتر
• 4 ملاعق كبيرة ردة

خطوات تحضير  العيش البلدي المصري

وفيما يخص خطوات تحضير  العيش البلدي المصري، فإنها تتطلب عددا من الخطوات تكون كالآتي:

• اخلط الماء الفاتر مع السكر والخميرة واتركه لمدة 5 دقائق حتى يظهر رغوة خفيفة.
• اخلط الدقيق والملح ثم أضف الماء بشكل تدريجي بحيث يكون عبارة عن كتلة لينة.
• عليك وضع العجين في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة ليرتاح ويترطب الدقيق.
• بعد ذلك عجن الدقيق حتى يصبح ناعمًا ومطاطيًا.
• في حالة كان العجين لزجًا أضف ملعقة دقيق، وإذا كان جافًا أضف ملعقة ماء.
• عليك تشكيل العجين كرة وادهن الوعاء بقليل من الزيت.
• غطي العجين واتركه حتى يتخمر لمدة 60–75 دقيقة في مكان دافئ حتى يتضاعف تقريبًا.
• عليك تفريغ الهواء مع تقسيم العجين إلى 10 قطع متساوية
• عليك رش السطح بالرد ثم افرد كل كرة على شكل قرص.
• ضع الأقراص على القماش المرشوش بالنخالة مع تغطيتها.
• اترك الأقراص 20–25 دقيقة حتى تنتفخ قليلًا.
• ثم بتسخين الفرن جيدًا على درجة حرارة 250 درجة مع وضع صينية مقلوبة على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة
• اخبز 2–3 دقائق حتى تنتفخ مثل البالون على أن يكون قاع الخبز لونه ذهبي.
• ضع الأرغفة على شبك تبريد ومغطاة بفوطة قطنية للحفاظ على الطراوة.