طريقة تحضير عيش الفينو للمدارس بخطوات سهلة.. وصفة اقتصادية بدون بيض
تحظى طريقة تحضير عيش الفينو للمدارس، باهتمام كبير في هذه الآونة، فقد بدأ العد التنازلي لاستقبال العام الدراسي الجديد 2025-2026، والذي يبدأ يوم 20 سبتمبر الجاري، وهو ما يتزايد معه استعداد الأمهات للاطلاع على أفكار لانش بوكس، ومعرفة طريقة عمل العيش الفينو الاقتصادي لتنويع وصفات السندوتشات الطازجة بـ عيش فينو بيتي مصنوع بحب الأمهات لأطفالهن، ومعد برغبة كبيرة في الحصول على عيش فينو مضمون من حيث المقادير وخطوات التحضير كما نوضح لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24.
طريقة تحضير عيش الفينو للمدارس
تختلف الوصفات التي يمكن بها تجربة طريقة تحضير عيش الفينو للمدارس، ومن هذه الوصفات نوضح طريقة الشيف آية حبيب، حيث الـ عيش فينو هش وخفيف وله نكهة بيتي مختلفة عن فينو المخابز، ولكل أم ترغب في تجربة طريقة تحضير عيش الفينو للمدارس نوضح لكم المقادير الكوب والجرامات:
مقادير العيش الفينو
- 3 أكواب دقيق ما يعادل 375 جراما.
- كوب حليب ما يعادل 250 مل.
- ملعقتين ونصف كبار زبدة ما يعادل 40 جراما.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبار سكر.
- ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة جافة.
خطوات عمل عيش فينو للمدارس
تعتمد طريقة تحضير عيش الفينو للمدارس على بعض الأسرار الخاصة التي أوضحتها الشيف آية خلال قناتها الرسمية بموقع يوتيوب، لتقديم طريقة عمل العيش الفينو الاقتصادي، حيث تحضره بدون بيض ما يجعلها وصفة مثالية للأطفال الذين يعانون من حساسية البيض، أو للأشخاص الذي لا يفضلون رائحة البيض في المخبوزات والمعجنات.
والنقطة الأبرز في تحضير عيش فينو للمدارس، الاستمرار في عجن مقادير العيش الفينو مدة لا تقل عن 10 دقائق، وذلك لتنشيط الجلوتين الموجود في الدقيق ما يجعل العجينة ناعمة وملساء جدا وغير ملتصقة في اليدين على عكس عجينة العيش البلدي، كما يفضل للعيش الفينو استعمال دقيق متعدد الاستخدامات ويكون منخول، وفي السطور التالية نرصد طريقة تحضير عيش فينو للمدارس بخطوات سهلة كالتالي:
- انخلي الدقيق وأضيفي له الملح واتركيه جانبا، وخذي الحليب ويفضل أن يكون كامل الدسم وأن يكون دافئا وأضيفي له السكر.
- أضيفي للحليب والسكر الخميرة وقلبي الخليط بالملعقة واتركيه مدة 10 إلى 15 دقيقة.
- تستهدف الخطوة السابقة تنشيط الخميرة والتأكد من صلاحيتها في عجينة العيش الفينو.
- ومن علامات صلاحية الخميرة أن تتشكل فقاعات على سطحها أو رغوة تظهر بعد تغطية الخليط.
- في وعاء العجان الكهربائي ضعي الدقيق المضاف له الملح وأضيفي له الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ويفضل في وصفة عيش فينو المدارس إضافة الزبدة عوضا عن الزيت لإعلاء القيمة الغذائية للوصفة.
- ثم أضيفي خليط الحليب والخميرة بالكامل وقومي بتشغيل العجان على السرعة الهادئة ثم المتوسطة تدريجيا.
- استكري في عجن مقادير العيش الفينو مدة من 8 إلى 10 دقائق حتى تختلط المكونات وتتشكل عجينة ناعمة.
- ومن علامات نجاح عجينة العيش الفينو أن تتكور العجينة وتنفصل عن سكينة العجان بون وجود أي عجين في الجوانب.
- أخرجي عجينة العيش الفينو من وعاء العجان وكوريها بيديكِ وتأكدي من كونها طرية ثم قومي بتغطيتها بكيس سترتش واتركيها ترتاح مدة 5 دقائق فقط.
- ووفقا لمقادير الشيف آية حبيب ستحصلين على عجينة عيش فينو بوزن 700 جرام، قومي بتقسيم العجينة إلى قطع وزن كل قطعة 70 جراما تقريبا.
- ستحصلين على 10 أرغفة من العيش الفينو بهذه الأوزان المذكورة، حيث تقسيم العجينة إلى 10 كرات متساوية الحجم وزن كل كرة عجين 70 جراما تقريبا.
- اتركي كرات عجينة العيش الفينو لتختمر وهي مرصوصة على صينية وادهني العجينة بالزيت، ثم قومي بتغطيتها بكيس سترتس مدهون زيت.
- بعد انتهاء مدة التخمير، افردي كل كرة من العجين على شكل بيضاوي متوسط السمك، ثم لفيه رول مشدود بدون وجود هواء من الداخل.
- كرري نفس الخطوة مع كل كرات عجينة العيش الفينو ثم أغلقي الأطراف جيدا مع جعل سطع العيش الفنيو أملس، ورصيه على الصاج وقومي بتغطيته بكيس مدهون زيت.
- بعد مرور ساعة واحدة فقط للتخمير مرة ثانية، سيتضاعف حجم العيش الفينو، قومي بدهنه بمسحة حليب ثم اخبزيه في فرن ساخن على درج حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة فقط.
