طريقة تخليل الليمون المسلوق للشيف حسن.. حشوة عصفر بنكهات عطرية رائعة
تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة تخليل الليمون المسلوق للشيف حسن، وذلك رغبًة منها في الاطلاع على المقادير المضبوطة وخطوات التحضير المُتقنة التي تجعل الليمون المخلل بمذاق رائع لا يقاوم، والأهم إنه مخلل بدون مرارة وبدون عفونة، وللوصول إلى هذه المرحلة من تخليل الليمون المسلوق، ندعوكِ عزيزتي لمعرفة أسرار عمل الليمون المخلل المسلوق للشيف حسن، ومدة التخليل المثالية، والهدف من السلق هو التخلص من المرارة الزائدة لليمون وتسريع عملية التخليل.
طريقة تخليل الليمون المسلوق للشيف حسن
نقدم طريقة تخليل الليمون المسلوق للشيف حسن، بوصفة سهلة ولها طعما لذيذا مليئا بالنكهات العطرية الموجودة في حشوة الليمون، حيث الكزبرة والكرفس والزعتر، فضلا عن حبة البركة والعصفر والثوم، وهي إضافات رائعة لإعطاء مخلل الليمون نكهة لا مثيل لها، بل ورائحة لا تقاوم عند تناوله، ولمعرفة مقادير تخليل الليمون المسلوق وطريقة تحضيره تابعونا في السطور التالية.
مقادير تخليل الليمون المسلوق
- كيلو ليمون أصفر ناعم القشرة.
- ماء ساخن لسلق الليمون.
- 3 ورقات لورا.
- 3 فصوص ثوم كاملة.
- ولحشو الليمون:
- ملعقة كبيرة عصفر.
- ملعقة كبيرة حبة البركة.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة فلفل حار مهروس.
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- معقة كبيرة كرفس مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة زعتر مفروم.
- ولسائل التخليل:
- عصير ليمون.
- خل أبيض.
- ملح.
- سكر.
طريقة تخليل الليمون المسلوق للشيف حسن
- اشطفي الليمون الأصفر بقشرته الناعمة بالماء الجاري ثم جففيه جيدا، واصنعي شقوقا في الليمون من الأعلى بالسكينة بحرف اكس أو كروس.
- ضعي الماء الساخن في حلة على النار وأضيفي له ورق اللورا وفصوص الثوم، وبمجرد أن يغلي الماء أضيفي حبات الليمون واتركيها لمدة 5 دقائق فقط لا غير.
- حضري حشوة تخليل الليمون، بخلط العصفر وحبة البركة في بولة وإضافة الزعتر والثوم المهروس والفلفل الحار والكزبرة والكرفس، وقلبي المكونات مع بعضها.
- جهزي سائل التخليل أيضا بخلط الخل وعصير الليمون والسكر والملح في بولة أخرى وتقليب المكونات بمضرب سلك يدوي لإذابة الملح والسكر.
- انشلي الليمون من ماء السلق وضعيه في ماء بارد لإيقاف عملية التسوية، ثم ابدئي في حشو الليمون في الحال من المنتصف بخلطة العصفر وباقي النكهات العطرية.
- رصي حبات الليمون المحشو طبقات متتالية في برطمان معقم مع إضافة القليل من الحشوة بعد كل طبقة، وكرري نفس الخطوات لإكمال البرطمان لآخره.
- والآن صبي محلول التخليل الجاهز بدون ماء نهائيا بل هو عبارة عن خل وملح وسكر وعصير ليمون فقط، ويشترط تغطية المخلل بالكامل بهذا السائل.
- أغلقي برطمان مخلل الليمون جيدا وبإحكام شديد واتركيه ينضج في درجة حرارة المطبخ لمدة 7 إلى 10 أيام فقط وهي المدة المثالية لـ تخليل الليمون المسلوق للشيف حسن.
أسرار تخليل الليمون المسلوق للشيف حسن
بعدما أوضحنا لكم طريقة تخليل الليمون المسلوق للشيف حسن، نرصد الآن أسرار نجاح مخلل الليمون من أول مرة، حيث يعتبر الليمون المخلل من الأطباق الجانبية اللذيذة التي تضفي نكهة مميزة على مائدة الطعام، ولذلك تهتم الكثير من ربات البيوت بتخليله في هذه الآونة، وللحصول على أفضل النتائج في التخليل اتبعي هذه الخطوات:
- اختاري الليمون الأصفر الطازج بقشرة سميكة وناعمة، كما يفضل في التخليل الليمون الأقل نضجًا لأنه يحتفظ بصلابته أثناء التخليل.
- بعد غسل الليمون جيدا، اعملي شقوقًا عميقة فيه بشكل علامة (+) دون أن تقطعيه، ثم اسلقيه في ماء مغلي لمدة 5 دقائق فقط، بحث يكون الليمون طريًا قليلًا، ولكن ليس لدرجة التفكك.
- لا تتنازلي عن إضافة ملعقة من السكر إلى محلول أو سائل تخليل الليمون، حيث يساعد السكر على منح المخلل قوامًا متماسكًا ويوازن الطعم لإظهار النكهات العطرية الموجودة.
- يمكن إضافة شرائح الجزر أو الفلفل الحار لإضافة نكهات متنوعة في برطمان مخلل الليمون حسب الرغبة، ولكن لا تتنازلي عن النكهات العطرية الموجودة في مقادير تخليل الليمون المسلوق للشيف حسن.
