طريقة عمل البشاميل.. تعرف على سر القوام الكريمي
نقدم طريقة عمل البشاميل، فإن البشاميل يكون عبارة عن صوص أبيض يوضع على اللازانيا أو المكرونة وكذلك الكانيلوني، فهو يتميز بقوامه الكريمي ونكهته الغنية، حيث يتضمن على دقيق ولبن وشوربة.
طريقة عمل البشاميل
وحول طريقة عمل البشاميل، فإنه يجب استخدم لبن دافئ؛ وذلك حتى لا يحدث تكتل، مع ضرورة استمر بالتحريك عند إضافة اللبن وذلك من أجل الحصول على صوص ناعم، مع العلم أنه يمكن زيادة كمية الزبدة أو الدقيق حسب سماكة الصوص المطلوبة، وإذا كنت تريد وصفة مميزة يمكن إضافة رشة جوزة الطيب في النهاية فهي تجعل المذاق مثل البشاميل الفرنساوي.
مقادير عمل البشاميل
وفيما يخص مقادير عمل البشاميل، فإنها تتضمن على ما يلي:
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
- 4 أكواب حليب دافئ
- رشة ملح
- رشة جوزة الطيب
- رشة فلفل أبيض
خطوات عمل البشاميل
وفيما يخص خطوات عمل البشاميل، فإنها تحتاج إلى عناية خاصة عند تجهيزها حتى لا يحدث تكتل، وإليكم الوصفة:
- في قدر متوسط على نار هادئة عليك وضع الزبدة حتى تذوب.
- عليك إضافة الدقيق مع التحريك المستمر حتى يمتزج مع الزبدة ويصبح لونه ذهبي فاتح.
- أضف اللبن بشكل تدريجي مع التحريك المستمر لتجنب تكتل الدقيق.
- اترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي ويصبح كثيف القوام.
- عليك إضافة الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب حسب الرغبة، مع التحريك المستمر.
طريقة عمل البشاميل بالدقيق بالمقادير
وفيما يخص طريقة عمل البشاميل بالدقيق بالمقادير، فإن البشاميل يحتاج إلى عناية أثناء التجهيز، حيث يتطلب أن تستمر في التقليب حتى لا يتكتل الدقيق، كما يجب العلم أن المكرونة البشاميل تحتاج إلى كيلو لبن إذا كانت المكرونة نصف كيلو، بحيث تحصل على مذاق أفضل.
مقادير عمل البشاميل بالدقيق
وإليكم مقادير عمل البشاميل بالدقيق، فإنها تتضمن على عددا من المكونات تكون كالآتي:
- 50 جرام زبدة
- 50 جرام دقيق أبيض
- نصف كيلو لبن كامل الدسم
- رشة ملح
- رشة فلفل أبيض
- رشة جوزة الطيب
خطوات تحضير البشاميل بالدقيق
والآن نعرض خطوات تحضير البشاميل بالدقيق، فإنه ينصح بعدم ترك البشاميل على النار بعد أن يصبح كثيفًا؛ وذلك حتى لا يحترق، وإليكم الخطوات:
- عليك إذابة الزبدة في قدر على نار هادئة.
- يضاف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتجانس مع الزبدة ويصبح لونه ذهبي.
- قم بتسخين اللبن على أن يضاف تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا وسميك القوام.
- اضف التوابل حسب الرغبة مع استمرار التحريك حتى الغليان.
