زي المحلات| طريقة عمل البليلة.. وصفة سريعة وأخرى بالكنافة للشيف فاطمة أبو حاتي
تحظى طريقة عمل البليلة باهتمام كبير في هذه الآونة، وخصوصًا مع بدء العام الدراسي الجديد، حيث يمكن اعتبار البليلة وجبة مثالية للإفطار قبل نزول الأطفال إلى المدرسة، كما يمكن اعتبارها وجبة عشاء غنية بالكالسيوم لبناء عظام الصغار والكبار ودعم عضلاتهم، ولذلك نوضح لكم مقادير وطريقة عمل البليلة، تلك الأكلة الشتوية المغذية والتي يسهل تحضيرها في البيت.
طريقة عمل البليلة
تختلف طريقة عمل البليلة عن وصفة العاشوراء، وكلاهما يتم تحضيره بقمح البليلة، ولكن البليلة يضاف لها الحليب والسكر فقط وتوضع في الأكواب ليتم تناولها كمشروب أو وجبة خفيفة، بينما العاشورة يضاف لها بجانب الحليب والسكر مواد ربط كالنشا أو السحلب والكريم شانتيه ثم توضع في الأطباق وتُزين بالمكسرات.
مكونات البليلة
- كيلو قمح بليلة.
- 3 لتر حليب.
- 2 كوب سكر.
طريقة عمل البليلة في البيت
أبسط طريقة ممكنة لتحضير البليلة نوضحها لكل أم تحرص على تغذية أطفالها بل وتغذية جميع أفراد أسرتها، حيث تعتبر هذه الوجبة مصدر ممتاز للعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، فهي تجمع بين فوائد القمح الكامل والحليب، مما يجعلها وجبة متكاملة يتم تحضيرها كالتالي:
- قومي بتنقية قمح البليلة ونزع القش أو الزلط الموجود فيها ثم اغسليها بالماء الجاري عدة مرات للتأكد من أن الماء صافي تماما.
- صفي قمح البليلة من الماء ثم ضعيه في وعاء وصبي فوقه الماء لتغطية قمح البليلة بمقدار 3 سم تقريبا واتركيها مغطاة على نار متوسطة.
- بمجرد أن يبدأ قمح البليلة في الغليان مع الماء اتركيه غلوتين ثم ارفعيه من على النار واتركيه مغطاة من الليل حتى الصباح حتى تتفتح حبات قمح البليلة جيدا.
- وفي صباح اليوم التالي ستلاحظين تشرب قمح البليلة الماء بأكمله، ولتحضير أكواب البليلة، قومي بغلي الحليب وإضافة السكر له.
- ضعي قمح البليلة المسلوق في الأكواب بمقدار ملعقتين أو ثلاث ملاعق حسب حجم الكوب وصبي فوقه الحليب الساخن.
- يمكنك إضافة نكهة الفانيليا إلى البليلة لمنحها رائحة جميلة وطعما لذيذا بوضعها على الحليب والسكر أثناء غليانهما على النار.
- كما يمكنك تزيين البليلة بالمكسرات لمنح أطفالك عناصر غذائية إضافية تمنحهم الطاقة والنشاط طوال اليوم الدراسي.
طريقة عمل البليلة فاطمة أبو حاتي
تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل البليلة في البيت بوصفة مختلف ومميزة جدا مثل بليلة المحلات التي يضاف لها الكنافة المحمرة، كما تنصح الشيف فاطمة بإضافة ملعقة واحدة من النشا لا يقصد بها ربط البليلة ولكن لإعطائها قواما غنيا بخلاف القوام السائل جدا.
مقادير البليلة
- لتر ونصف حليب سائل.
- كوب سكر.
- ملعقتين قشطة لبن.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع كيلو كنافة مفرزة.
- ربع كوب سمنة بلدي.
- مكسرات مجروشة حسب الرغبة.
- جوز هند ناعم وزبيب للتزيين.
خطوات عمل البليلة للشيف فاطمة أبو حاتي
- بعد تنظيف البليلة وغسلها جيدا قومي بنقعها لمدة 4 ساعات تقريبا ثم اسلقيها في الماء من خلال تغطيتها بالماء.
- اتركي البليلة على النار تتسلق لمدة 10 دقائق وهي مغطاة ثم ارفعيها من على النار واتركيها لمدة ساعة وحدة فقط.
- بعد مرور هذا الوقت أضيفي الحليب إلى البليلة ثم أضيفي السكر وارفعيها على النار الهادئة حتى تبدأ في الغليان.
- ذوبي النشا في نصف كوب لبن أو ماء على البارد ثم صبيه على البليلة بعد غليانها ثم أضيفي الفانيليا.
- ضعي المقلاة على النار وبها السمنة البلدي وحمري فيها الكنافة بعد فرمها في الكبة لتحصلي على اللون الذهبي للكنافة.
- والآن أضيفي القشطة على البليلة لمنحها طعما غنيا واستمري في تقليبها على النار لمدة 10 دقائق ثم ارفعيها.
- اغرفي البليلة في الكاسات أو الأكواب وزينيها بالكنافة المحمرة والمكسرات المجروشة مع الزبيب وجوز الهند.
