معشوق الأطفال| طريقة عمل الكوكيز للشيف نادية السيد.. كوكيز المج ووصفة أخرى رائعة
تحظى طريقة عمل الكوكيز للشيف نادية السيد، باهتمام كبير من قبل العديد من الأمهات، فهي وصفة مفضلة للأطفال ويمكن تحضيرها بكل سهولة في البيت للحصول على عدد كبير من الكوكيز بنكهة الفانيليا أو الشوكولاتة، كما يمكن تحضير الكوكيز في المج في دقيقة واحدة فقط بوضعه في الميكرويف، وهو ما نوضح لكم تفاصيله في هذا التقرير لإعداد الكوكيز بكل المقادير المتاحة لدى ربة المنزل.
طريقة عمل الكوكيز للشيف نادية السيد
نقدم طريقة عمل الكوكيز للشيف نادية السيد بوصفتين، الأولى كوكيز المج السريع، والثانية كوكيز المقادير الكبيرة للحصول على عدد أكبر من قطع الكوكيز بالشوكولاتة وهو المحبب أكثر للأطفال ويمكن للأمهات إعداد الكوكيز ووضعه في لانش بوكس المدرسة بين الحين والآخر لإسعاد أبنائها كالتالي:
مقادير كوكيز المج
- ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- ملعقة ونصف كبار سكر.
- صفار بيضة.
- رشة فانيليا.
- 3 ملاعق كبار دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- رشة ملح.
- شوكليت شيبس.
طريقة عمل الكوكيز في دقيقة
تتميز وصفة كوكيز المج بسهولتها وسرعة تحضيرها، كما إنها مقالية لاستعمال مقادير قليلة متاحة في المنزل، وفي نفس الوقت الحصول على طعم لذيذ من الكوكيز لوجبة فطور أو عشاء مع الشاي أو المشروب المفضل، ويمكن تحضير كوكيز المج كالتالي:
- ضعي الزبدة في مج حرارة متوسط الحجم وأضيفي له صفار البيضة والفانيليا.
- أضيفي السكر وقلبي المكونات السائلة بمضرب سلك يدوي صغير أو بملعقة.
- والآن ضعي الدقيق والبكينج بودر ورشة الملح وأكملي خفق مقادير الكوكيز مع بعضها.
- ستحصلين على عجينة متماسكة تختلف تماما عن قوام عجينة الكيك وهو المطلوب.
- أضيفي حبيبات الشوكليت شيبس إلى عجينة الكوكيز على سطح المج.
- نظفي أطراف امج الجانبية من العجينة وأدخليه الميكرويف لمدة دقيقة واحدة فقط.
- وأخيرا أخرجي الكوكيز وقدميه مع المشروب المثالي واستمتعي بطعم كوكيز سهل وسريع.
- يمكنك مضاعفة المقادير ووضعها في مج أكبر أو إعداد نفس المقادير في أكثر من مج بعدد أفراد الأسرة.
طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة
الوصفة الثانية والأصلية في طريقة عمل الكوكيز للشيف نادية السيد، هي كوكيز الشوكولاتة المقرمش الذي يعشقه الكبير والصغير ويمكن تحضيره بوصفتها ومقاديرها كالتالي:
مكونات كوكيز الشوكولاتة
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- نصف كوب سكر بني فاتح.
- بيضة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- كوب وربع دقيق متعدد الاستعمالات.
- نصف ملعقة صغيرة بيكربوناتو.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة نشا.
- كوب شوكليت شيبس.
- نصف كوب شوكولاتة دارك مبشورة.
خطوات عمل الكوكيز للشيف نادية السيد
تعتمد طريقة عمل الكوكيز للشيف نادية السيد على بعض الأسرار المهمة، ومنها كرملة الزبدة، واستعمال النشا الذي يمنح الكوكيز قرمشة خارجية لذيذة، فضلا عن تركة مهمة في تسوية الكوكيز نوضحها في السطور التالية:
- قومي بوضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة مائلة إلى الهادئة وقلبيها حت تذوب تماما ويتغير لونها قليلا.
- لا تبالغي في ترك الزبدة على النار حتى لا تحترق بكل يكفي أن تذوب وتأخذ اللون الذهبي فقط.
- ارفعي الزبدة من على النار واتركيها تهدأ ثم أدخليها الثلاجة لتتماسك بعد الكرملة لمدة ساعة.
- أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها تأخذ درجة حرارة الغرف لكي يسهل خفقها مع باقي مكونات الكوكيز.
- أضيفي السكر الأبيض والبني إلى الزبدة وأخفقي المكونات بمضرب كهربائي ثم أضيفي البيضة والفانيليا.
- ادمجي المكونات مع بعضها جيدا وبعدها ضعي الدقيق والبيكربوناتو والملح والنشا على أن تكون المكونات الجافة منخولة.
- اخفقي مقادير الكوكيز بالمضرب الكهربائي ويمكنك خلط المكونات بالملعقة ثم أضيفي الشوكولاتة الداكنة والشوكليت سيبس.
- قلبي الشوكولاتة في عجينة الكوكيز من الأعلى للأسفل بدون عجن أو خفق في هذه المرحلة.
- شكلي الكوكيز إلى قطع دائرية متساوية الحجم بتكويرها ووضعها على صاج فرن كبير مبطن بورق زبدة مع ترك مسافة بين كل كوكيز وأخرى.
- أدخلي صاج الكوكيز إلى الفريزر لمدة ساعة حتى تكون مكونات الكوكيز باردة جدا ثم أخرجيه من الفريزر على الفرن.
- اخبزي الكوكيز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة مئوية واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريبا.
- أخرجي الكوكيز بعد تمام خبزه من الفرن واتركيه في الصاج لمة دقيقة ثم رصيه على شبكة لمدة نصف ساعة قبل التقديم.
