العسل أم السكر؟.. الدراسات تحسم الجدل حول الخيار الأفضل لصحة القلب والأوعية الدموية
لا يزال الجدل قائمًا منذ سنوات حول ما إذا كان العسل أو السكر هو الخيار الأكثر صحة، خصوصًا لمن يعانون من مشاكل في القلب أو اضطرابات في مستويات السكر بالدم، لكن الدراسات الحديثة جاءت لتحسم هذا النقاش، كاشفةً عن تفوقٍ واضحٍ للعسل من حيث القيمة الغذائية وتأثيره الإيجابي على القلب والأوعية الدموية، وذلك وفقًا لما نشر في الماركا.
الفرق بين العسل والسكر
يُنتج العسل طبيعيًا من رحيق الأزهار عبر النحل، بينما يأتي السكر المكرر من قصب السكر أو بنجر السكر بعد عمليات تصنيع معقدة.
ويحتوي العسل على مزيج من الفركتوز والجلوكوز والماء وبعض البروتينات والفيتامينات والمعادن، بينما يتكون السكر الأبيض في الأساس من السكروز فقط، وهو ما يجعله يفتقر إلى أي عناصر غذائية نافعة.
أما من حيث السعرات، فتحتوي الملعقة الكبيرة من العسل على 64 سعرة حرارية و17 جرامًا من السكر، مقابل 45 سعرة حرارية و12 جرامًا في السكر المكرر. ورغم ارتفاع السعرات، إلا أن العسل يتميز بمؤشر جلايسيمي أقل، أي أنه يرفع نسبة السكر في الدم بشكل أبطأ وأكثر توازنًا.
فوائد العسل لصحة القلب
تشير دراسات حديثة إلى أن تناول العسل باعتدال قد يساعد في:-
خفض مستويات الكوليسترول الكلي والضار (LDL).
تقليل الدهون الثلاثية.
دعم صحة القلب والأوعية الدموية بفضل مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة فيه، خاصةً في أنواع مثل عسل روبينيا والبرسيم.
قيمة غذائية مميزة
يمتاز العسل بوجود كميات ضئيلة من البروتين، وفيتامينات (ب، ج)، والمعادن مثل الزنك والماغنيسيوم والفوسفور، كما أن العسل الخام غير المعالج يحتفظ بنسبة أعلى من الإنزيمات والفيتامينات النشطة مقارنة بالأنواع التجارية.
وأظهرت، الأبحاث أن العسل الداكن اللون يحتوي على نسبة أكبر من مضادات الأكسدة، التي تحمي الخلايا من الشيخوخة المبكرة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
فوائد إضافية مثبتة علميًا
فقدان الوزن، قد يساعد العسل على ضبط الشهية وتحسين التمثيل الغذائي مقارنة بالسكر.
التئام الجروح، خصوصًا عسل مانوكا المعروف بخصائصه المطهرة والمضادة للبكتيريا.
تخفيف السعال وأعراض البرد لدى الأطفال، خاصة العسل الداكن كعسل الحنطة السوداء أو الحمضيات.
دعم مرضى السرطان من خلال تخفيف بعض الأعراض الجانبية مثل تقرحات الفم.
