طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة.. بخطوات بسيطة ومذاق مصري أصيل

نقدم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة، فإن المسقعة باللحمة المفرومة من أشهر الأكلات المصرية الشعبية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والمكونات البسيطة، حيث تتميز بأنها من الأطباق التي يمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة، وفي هذا التقرير نستعرض بالتفصيل طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة، بخطوات سهلة ومقادير دقيقة.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

وعن طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة، فإنه يفضل تصفية الباذنجان المقلي جيدًا من الزيت قبل وضع المكونات، وذلك حتى تصبح المسقعة ليست دهنية وثقيلة.

مقادير عمل المسقعة باللحمة المفرومة

وإليكم مقادير عمل المسقعة باللحمة المفرومة، فإنها تتضمن على مكونات متوافرة في المنزل وهي تكون كالآتي:

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• 2 ثمرة باذنجان رومي كبيرة.
• 2 ثمرة فلفل رومي.
• ثمرة فلفل حار
• بصلة متوسطة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• كوب عصير طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملح
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة كمون.
• زيت للقلي.

خطوات تحضير المسقعة باللحمة المفرومة

وعن خطوات تحضير المسقعة باللحمة المفرومة، فهي من الأكلات التي تعود جذورها إلى المطبخ المصري القديم، وانتقلت لاحقًا إلى العديد من الدول العربية مع بعض التغييرات في طريقة التحضير، مثل إضافة البشاميل أو الجبن.

• يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح متوسطة السُمك، ثم ينقع في ماء وملح لمدة 10 دقائق لتقليل امتصاص الزيت.
• يقلى الباذنجان في زيت غزير حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، ثم يرفع على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
• يحمر البصل حتى يذبل، ثم تضاف اللحمة المفرومة ويقلب الخليط حتى يتغير لونها وتبدأ في النضج.
• يضاف الثوم والفلفل المفروم وصلصة الطماطم وعصير الطماطم والبهارات، ويترك الخليط حتى يتسبك جيدًا.
• في صينية فرن توضع طبقة من الباذنجان المقلي، تليها طبقة من اللحمة المفرومة، ثم تكرر الطبقات حتى تنتهي المكونات.
• تصب باقي الصلصة على الوجه وتدخل الصينية الفرن لمدة 15–20 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
• يمكن تقديم المسقعة باللحمة المفرومة مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة نادية السيد

وعن طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة نادية السيد، فإنها توصى باستخدام باذنجان مشوي بدل المقلي لتقليل نسبة الدهون والحصول على مذاق صحي دون التأثير على النكهة الأصلية.

مقادير عمل المسقعة باللحمة المفرومة نادية السيد

وإليكم مقادير عمل المسقعة باللحمة المفرومة نادية السيد، والتي تتضمن على ما يلي:

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• 3 باذنجانات متوسطة الحجم مشوية.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• كوب عصير طماطم طبيعي.
• ملعقة كبيرة صلصة جاهزة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• رشة سكر لتوازن الطعم.
• فلفل رومي مقطع شرائح.
• زيت زيتون.
• ملح
• فلفل حسب الرغبة.

خطوات تحضير المسقعة باللحمة المفرومة نادية السيد

وعن خطوات تحضير  المسقعة باللحمة المفرومة نادية السيد، فإنه يمكن استخدام القرفة في وصفة نادية السيد يمنح اللحمة المفرومة نكهة مميزة ويُخفف من رائحة الزفارة، كما يضفي دفئًا على الطعم النهائي للطبق.

• يشوى الباذنجان في الفرن  ثم يترك ليبرد ويقطع إلى شرائح.
• في مقلاة على النار يشوح البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبي.
• تضاف اللحمة المفرومة وتقلب حتى تنضج ثم تضاف الصلصة والطماطم والقرفة والسكر والملح والفلفل.
• ترتب شرائح الباذنجان في صينية وتوزع فوقها طبقة من خليط اللحمة ثم طبقة أخرى من الباذنجان.
• تضاف بقية الصلصة وتدخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تندمج النكهات.