أسهل طريقة لعمل البليلة مثل المحلات.. مكونان وراء الطعم الكريمي واللون الأبيض
تعتمد أسهل طريقة لعمل البليلة مثل المحلات، على بعض الإضافات التي تضبط القوام وتعزز من الطعم الكريمي المميز على الرغم من عدم استخدام الكثير من الحليب، فما سر المحلات التي لا تخبر عنه يجعل لطبق البلبلة خصوصية عن بليلة المنزل؟.
يعد التعرف على أسرار أسهل طريقة لعمل البليلة مثل المحلات، من أكثر الطرق المطلوبة خاصة في الطقس البارد، فمع اقتراب الشتاء، يعد طبق البليلة الساخن أفضل طبق لتدفئة الجسم والشعور بالشبع سريعا. وعبر القاهرة 24 نتعرف على أسهل طريقة لعمل البليلة مثل المحلات، وأسرار الوصفة الخاصة بطبق البليلة.
أسهل طريقة لعمل البليلة مثل المحلات
أسهل طريقة لعمل البليلة مثل المحلات، هي خطوات خاصة قد لا تعلمها بعض ربات البيوت، فعندما نتناول البليلة الجاهزة من المحلات، نشعر بالطعم الكريمي أكثر من التي تحضر في المنزل، ويعود السر إلى مكونين رئيسيين يضافا إلى البليلة لزيادة الطعم الكريمي وهما الأرز وكريم شانتيه.
مكونات البليلة مثل المحلات
- نصف كيلو غلة (حب القمح الكامل)
- ثلث كوب رز مغسول
- ماء للنقع والسلق
- كيلو حليب
- كوب سكر (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه
- ملعقة صغيرة فانيليا او كيسين فانيليا
- مكسرات للتزيين: جوز هند، زبيب، سوداني، فستق مجروش
أسهل طريقة لعمل البليلة مثل المحلات
- نقي القمح من أي شوائب واغسلي القمح في بولة بالماء 4-5 مرات حتى يصبح الماء صافيًا وشفافًا مثل الزجاج
- ارمي أي حبوب تطفو على الوجه لأنها غير جيدة
- صفي القمح، وضعي حالة عميقة بها ماء على النار حتى يسخن.
- ضيفي القمح واتركيه يغلي لمدة ربع ساعة وستلاحظين حجم الحبوب تضاعف
- تأكدي من نضج الحبوب وأضيفي ثلث كوب رز مغسول
- غطيهم بالماء الساخن ولا تضيفي ابدا ماء بارد، واجعلي كمية الماء أكثر قليلًا لأن الحبوب تشرب ماء
- ضعي الحلة على نار متوسطة مائلة للهادئة
- اكشفي الغطاء قليلًا حتى لا تفور وتنسكب
- اتركيها لمدة نصف ساعة مع الكشف عليها من وقت لآخر وتقليبها
- لو شربت الماء ولم تستوِ، أضيفي ماء مغلي
- بعد النضج، أضيفي له الحليب الساخن، ونصف كوب سكر.
- في نصف كوب ماء بارد اذيبي 2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه، ثم ضيفيه إلى البليلة وقلبيها
- ضعيها على النار الهادئة حتى تغلي مع بعض وهذا هو سر الطعم الكريمي
- أضيفي ملعقة صغيرة فانيليا بعد إطفاء النار
- اسكبي البليلة في أطباق وزيني بالمكسرات حسب الرغبة
طريقة عمل البليلة فاطمة أبو حاتي
تعد طريقة عمل البليلة فاطمة أبو حاتي، أيضا، من أشهر الأطباق بتناول البليلة، حيث يندمج طعم الكنافة المقرمشة مع البليلة الكريمية، وهي من وصفات أسهل طريقة لعمل البليلة مثل المحلات:
مقادير البليلة بالكنافة
- نصف كيلو قمح (بليلة)
- لتر ونصف حليب
- كوب سكر
- علبة قشطة أو ملعقتين كبيرتين قشطة من وش اللبن
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع كيلو كنافة متفرزة
- ربع كوب سمنة بلدي
- ملعقة صغيرة قرفة بودر (اختياري)
- مكسرات مجروشة
- جوز هند
- زبيب (اختياري)
طريقة عمل البليلة بالكنافة
- اغسلي القمح جيدًا جدًا ثم انقعيه في ماء لمدة ساعة أو ساعتين
- صفّي القمح وضعيه في قدر مع ماء يغطيه بحوالي 3 سم فوق مستوى القمح
- ضعي القدر على النار مع التغطية واتركيه يغلي 10 - 15 دقيقة فقط
- أطفئي النار واتركي القمح مغطى لمدة ساعة سيستوي وينتفش من تلقاء نفسه
- أعيدي القدر للنار وأضيفي الحليب والسكر فوق ماء القمح (لا ترمي الماء فهو مفيد)
- اتركي الخليط يغلي على نار هادئة
- أذيبي النشا في قليل من الحليب البارد
- عندما يغلي الخليط، أضيفي النشا المذاب مع التقليب
- أضيفي الفانيليا
- في طاسة على النار، ضعي السمنة
- أضيفي الكنافة المتفرزة (مقطعة صغير) واستمري بالتقليب المستمر حتى لا تحترق
- استمري في التحمير حتى تصبح ذهبية اللون
- أضيفي القشطة للبليلة مع التقليب حتى تذوب تمامًا
- ارفعي القدر عن النار
- اسكبي البليلة في أطباق التقديم
- زيّني بـالكنافة المحمرة الساخنة
- أضيفي المكسرات وجوز الهند
- رشّي القرفة على الوجه (حسب الرغبة)
