السر فى البصل والزيت| طريقة عمل رز الصيادية خطوة بخطوة في المنزل
نقدم طريقة عمل رز الصيادية، فإن رز الصيادية من الأطباق البحرية الشهيرة في المطبخ المصري، ويتميز بمذاقه الغني والممزوج بالتوابل، حيث يقدم عادة مع السمك المقلي أو المشوي، ويعتمد على تحمير الأرز وإضافة مرق السمك، حتى تحصل على مذاق وطعم رائع.
طريقة عمل رز الصيادية
وإليكم طريقة عمل رز الصيادية، حيث ينصح استخدم مرق السمك الطازج حتى تحصل على طعم أصيل للأرز، كما يفضل عدم غسل الأرز أكثر من مرة حتى لا يفقد النشا فهو يجعل القوام مناسب، بجانب ذلك يمكن إضافة قليل من عصير الليمون.
مقادير عمل رز الصيادية
وحول مقادير عمل رز الصيادية، فإنها تتضمن على أكثر من وصفة تكون كالآتي:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 500 جرام فيليه سمك أبيض
- 4 أكواب مرق سمك
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمنة
- ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 كوب صنوبر محمص
- ملح حسب الرغبة
خطوات تحضير رز الصيادية
وعن خطوات تحضير رز الصيادية، فإنها تتضمن على أكثر من خطوة تكون كالآتي:
- عليك تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضف البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الثوم وقلبه لمدة دقيقة، ثم ضع السمك وقلبه حتى يتحمر قليلًا.
- أخرج السمك واتركه جانبًا، ثم أضف الأرز إلى المقلاة وقلبه مع البصل والتوابل لمدة 3 دقائق.
- أضف مرق السمك واترك الأرز يغلي
- غط المقلاة واتركه على نار هادئة حتى ينضج لمدة حوالي 15–20 دقيقة.
- ضع قطع السمك المطهو فوق الأرز قبل التقديم.
طريقة عمل رز الصيادية البني
وفيما يخص طريقة عمل رز الصيادية البني، فإنه يتميز بلونه الغامق ونكهته العميقة الناتجة عن تحمير الأرز والبصل جيدًا قبل الطهي، فإن هذا النوع يجعل المذاق قوي، وإليكم المقادير وخطوات التحضير.
مقادير عمل رز الصيادية البني
وإليكم مقادير عمل رز الصيادية البني، والتي تتضمن على ما يلي:
- 2 كوب أرز بسمتي
- نصف كيلو فيليه سمك أبيض
- 4 أكواب مرق سمك
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح
خطوات تحضير رز الصيادية البني
وإليكم خطوات تحضير رز الصيادية البني، والتي تتضمن على ما يلي:
- سخن الزيت في مقلاة واسعة وأضف البصل المفروم وحمره حتى يصبح لونه بنيًا غامقًا.
- أضف الثوم وقلبه لدقيقة ثم ضع السمك وقلبه قليلًا حتى يتغير لونه.
- أخرج السمك جانبًا ثم أضف الأرز إلى الزيت وحمره مع البصل حتى يتحول لونه إلى البني الذهبي.
- أضف التوابل ومرق السمك، واترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج مع تغطية المقلاة
- يقدم بعد ذلك وبألف هنا وشفا.
