بوصفة سهلة| طريقة عمل البوظة الصعيدي وسر القوام الكريمي والنكهة التقليدية
نقدم طريقة عمل البوظة الصعيدي، فإن البوظة الصعيدي تعتبر من الحلويات الشعبية المميزة في صعيد مصر، حيث تتميز بقوامها الكريمي وطعمها الغني بنكهة الفانيليا والمهلبية.
طريقة عمل البوظة الصعيدي
وإليكم طريقة عمل البوظة الصعيدي، فإنه يمكن إضافة القليل من النشا لزيادة صلابة البوظة، كما من المهم التحريك المستمر أثناء التجميد يمنع تكون بلورات الثلج ويحافظ على القوام الكريمي، يمكن إضافة ماء الزهر يعطي البوظة طعمًا تقليديًا مميزًا.
مقادير عمل البوظة الصعيدي
وتتضمن مقادير عمل البوظة الصعيدي، ما يلي:
- لتر حليب كامل الدسم
- 250 جراما من السكر
- 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- ملعقة كبيرة ماء ورد
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 100 جرام مهلبية جاهزة
- 50 جرام كريمة للخفق
خطوات تحضير البوظة الصعيدي
وعن خطوات تحضير البوظة الصعيدي، فإنها تتضمن على ما يلي:
- ضع اللبن على النار مع نصف كمية السكر حتى يسخن دون أن يغلي.
- في وعاء آخر اخلط النشا مع ربع كوب من الحليب البارد ثم أضفه إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر.
- أضف المهلبية إلى المزيج وقلب حتى يتجانس الخليط ويصبح كثيف القوام.
- ارفع الخليط من على النار وأضف الفانيليا وماء الورد.
- اترك الخليط يبرد قليلًا ثم ضعه في الفريزر، مع التحريك كل نصف ساعة لمدة ساعتين حتى يصبح مثلجًا كريميًا.
طريقة عمل البوظة بالعيش
وعن طريقة عمل البوظة بالعيش، فإنه يمكن استخدام الخبز في تكثيف القوام وإعطاء ملمس مميز للبوظة، فهي وصفة تراثية يعود أصلها إلى قرى صعيد مصر، وإليكم المقادير وخطوات التحضير:
مقادير عمل البوظة بالعيش
وإليكم مقادير عمل البوظة بالعيش، والتي تتضمن على ما يلي:
- كيلو لبن كامل الدسم
- كوب من السكر
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 شريحة عيش بلدي
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب كريمة للخفق
خطوات تحضير البوظة بالعيش
وإليكم خطوات تحضير البوظة بالعيش، فإنه يمكن إضافة المكسرات أو الزبيب قبل التجميد، كما يجب التحريك الدوري أثناء التجميد، وذلك للحصول على القوام الكريمي التقليدي للبوظة الصعيدي.
- اغمس شريحة العيش في اللبن قليلًا حتى تلين ثم افرمها أو اهرسها جيدًا.
- ضع اللبن على النار مع السكر والنشا حتى يبدأ بالغليان مع التحريك المستمر.
- أضف العيش المهروس إلى الخليط مع التقليب حتى يصبح المزيج متجانسًا وسميك القوام.
- ارفع الخليط من النار وأضف الفانيليا والكريمة إذا رغبت.
- ضع الخليط في الفريزر مع التحريك كل نصف ساعة حتى يتماسك ويصبح كريميًا.
