فوائد البقوليات لمرضى السكري
تعرف البقوليات بفوائدها الصحية لمرضى السكري، ووفقًا للخبراء فإن العدس غني بالبروتين والألياف، وله مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يُبطئ عملية تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز في الدم، ولذلك فهو من أفضل الأطعمة لمن يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم، وتساعد البقوليات والعدس في التحكم في نسبة السكر في الدم.
وبحسب ما نشر في صحيفة تايمز ناو، تلعب البقوليات، أو العدس، دورًا هامًا في إدارة مرض السكري، وإلى جانب توفيرها كمية وافرة من البروتين الذي يحتاجه الجسم للتغذية، يعد العدس غني بالألياف التي تُعتبر من أهم العناصر الغذائية التي تُساعد على خفض الدهون والسعرات الحرارية الإجمالية، والبقوليات غنية بالألياف القابلة للذوبان التي تخفض مستويات الكوليسترول، وتناول الألياف بانتظام يعد عاملًا أساسيًا في الوقاية من سرطان الأمعاء أو القولون والمستقيم، كما تساعد الألياف على الشعور بالشبع وتُحسّن عملية التمثيل الغذائي.
ما هي فوائد البقوليات لمرضى السكري؟
والبقوليات لا يستغني معظم الناس عن طبق منها يوميًا، ورغم احتوائها على نسبة من الكربوهيدرات، إلا أن البقوليات منخفضة المؤشر الجلايسيمي، وبالتالي لا ترفع مستويات الجلوكوز في الدم، وحتى مع تناول كميات كبيرة من البقوليات، لن يلاحظ مرضى السكري ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر في الدم، ويعود ذلك إلى غناها بالألياف والبروتين، مما يُسهم في إطلاق السكر تدريجيًا، وهو أمر مفيد لمن يسعون إلى ضبط مستوى السكر في الدم بشكل أفضل، كما تُساعد البقوليات من لا يتناولون البروتين الحيواني على تلبية احتياجاتهم من البروتين.
ما هي البقوليات المفيدة لمرضى السكري؟
وينصح الأطباء مرضى السكري بمراقبة مؤشر نسبة السكر في الدم، الذي يتراوح بين 0 و55، ما يعني إمكانية تناول الطعام بحرية وبشكل متكرر.
ونرصد لكم قائمة بالبقوليات التي يقل مؤشر نسبة السكر فيها عن 55، والتي تُعدّ مفيدة للغاية لصحة مرضى السكري.
الحمص البنجالي
يُعرف الحمص البنجالي بأنه أحد أنواع العدس، ويبلغ مؤشره الجلايسيمي 8 فقط، وهو غني بالبروتينات وحمض الفوليك الذي يساعد في تكوين خلايا جديدة ونموها.
الفاصوليا الحمراء
الفاصوليا الحمراء ذات مؤشر جلايسيمي يبلغ 19، وهي مفيدة جدًا للبشرة والعينين، كما أنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية، وتساعد الفاصوليا الحمراء أيضًا في ضبط ضغط الدم.
العدس الأخضر
العدس الأخضر من أكثر أنواع البقوليات فائدةً، وهو مثالي لكبار السن والحوامل والأطفال في طور النمو. فهو غني بالبروتينات والحديد والفيتامينات، ويُعتبر غذاءً متعدد الاستخدامات، حيث يُمكن إضافته إلى السلطات والشوربات.
الحمص
الحمص من بين ألذّ البقوليات وأكثرها تنوّعًا، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة، فهو غني بالألياف، ما يجعله يُشعرك بالشبع لفترة أطول، كما أنه منخفض المؤشر الجلايسيمي للغاية.
