تفريزات رمضان 2026.. نصائح الشيفات لتخزين الخضراوات واللحوم
تتنوع تفريزات رمضان 2026، ما بين تفريز اللحوم والدواجن، وتفريز الخضراوات، وتفريز العصائر، وغيرها من وسائل الحفظ والتخزين لمختلف الأطعمة حتى تكون جاهزة في أقل وقتا ممكنا على مائدة إفطار رمضان، وهو ما تسعى الكثير من ربات البيوت لتحضيره حاليا قبل أيام من حلول شهر رمضان 2026-1447، ولذلك نرصد نصائح الشيفات في تفريزات رمضان المتنوعة.
تفريزات رمضان 2026
تتصدر تفريزات رمضان 2026، اهتمام الكثير من الأمهات في التوقيت الراهن، حيث تفريز الخضراوات والفواكه والعصائر واللحوم بما يقلل وقت تحضير الإفطار في أيام شهر رمضان، بهدف التفرغ للعبادة، وكذلك لاستغلال أسعار الخضروات المعتدلة في التوقيت الراهن قبل غلائها في أول رمضان.
ومن جانبه صرح حسين أبو صدام نقيب الفلاحين، لـ القاهرة 24، أن أسعار الطماطم سترتفع وتصل لـ 20 جنيهًا ونصف للكيلو، بسبب انتهاء المعروض حاليًا وكثرة الاستهلاك خلال شهر رمضان المبارك، كما سيرتفع سعر الخيار ويصل الكيلو لـ 35 جنيهًا، مؤكدا أن اللحوم المذبوحة سيكون سعرها مستقرًا وسترتفع الدواجن بشكل طفيف، بسبب كثرة الاستهلاك خلال رمضان، ومن هذا المنطلق نوضح نصائح مهمة لتفريزات رمضان 2026.
- اكتبي التاريخ على كل كيس أو علبة تخزين داخل الفريزر.
- وخلال شهر رمضان اسحبي الكيس الأقدم ثم الأحدث.
- استخدمي ماركر أو استيكر واضح لكتابة محتويات الكيس من الخارج ليسهل التعرف عليه.
- قسمي كميات اللحوم أو الدواجن أو الخضروات قبل التفريز على حسب عدد أفراد الأسرة.
- استعملي نقطة زيت أو عصير ليمون على الخضار قبل التفريز للحفاظ على اللون والطراوة.
- ممنوع تفريز الخضروات وهي ساخنه بعد سلقها بل يجب تركها تبرد تماما.
- استخدمي أكياس تفريز تقيلة حتى لا تتسرب الروائح من الأكياس الخفيفة.
- ولتفريز الخضروات التي يمكن أن تسود مثل الباذنجان، قومي بتشويحها في الزيت أولا قبل التفريز.
- لا تبالغي في مليء أكياس التخزين، بل يجب ترك مساحة صغيرة حتى تتمدد الخضروات أثناء التجميد.
- ولتفريز الطعام المطبوخ مثل الشوربة والصوصات يفضل وضعها في علب محكمة الغلق مع تدوين تاريخ التخزين.
- أخرجي كيس الخضار المجمد على النار مباشرة دون انتظار فك التجميد، والخضار أو اللحوم والدواجن التي تم إذابتها لا تعود للفريزر مجددا.
- افصلي أكياس الخضروات عن أكياس اللحوم، عن أكياس الحلويات والفواكه داخل الفريزر حتى لا تختلط الروائح ببعضها.
- يمكن تخزين الطماطم المبشورة الطازجة واستعمالها في الطبيخ طازجة أول بأول.
- وأخيرا ينبغي الحرص على نظافة الفريزر بإعادة ترتيبه وتنظيمه مرة كل شهر للحفاظ على محتوياته أطول فترة ممكنة.
أهم تفريزات رمضان 2026
ومن أهم تفريزات رمضان 2026، الذي يهل علينا إما يوم الأربعاء 18 فبراير، أو يوم الخميس 19 فبراير 2026 بناء على نتائج الرؤية الشرعية لاستطلاع الهلال، سيكون تفريز البصل والطماطم من أهم التفريزات التي توفر الوقت والجهد، حيث التخلص من عناء التقشير والتنظيف كالتالي:
تفريز البصل
- يتم تقشير البصل وغسله جيدا بالماء الجاري.
- افرمي البصل في الكبة فرما ناعما أو خشنا حسب استخداماته المرغوبة في الأكل.
- أضيفي رشة من الملح ونقطة من الزيت على البصل المفروم وقلبي جيدا.
- رصي البصل المفروم في أكياس مع تفريغ الهواء جيدا منها.
- اكتبي تاريخ التخزين على الأكياس ورصيها في الفريزر بعيدا عن الفواكه والعصائر.
- كما يمكن تخزين البصل لرمضان من خلال تشويحه في السمنة حتى يذبل.
- ثم اتركيه يبدر تماما ثم وزعيه في الأكياس وافرديه برفق وأغلقي الكيس.
- وفي كلا الحالتين سيتم إخراج البصل المجمد على الحلة مباشرة واستخدامه.
تفريز الطماطم
وأما تفريز الطماطم نوضحه ضمن تفريزات رمضان 2026، بطريقة الشيف أميرة شنب كالتالي:
- اغسلي كمية الطماطم بالماء الجاري واعملي فيها شق + بالسكينة دون فصلها عن بعضها.
- ضعي الطماطم في قدر به ماء مغلي مضاف له رشة ملح واتركي الطماطم مدة 15 إلى 20 دقيقة.
- انشلي الطماطم من ماء السلق إلى ماء مثلج إيقاف التسوية ثم قشري الطماطم بإزالة قشرتها الخارجية بكل سهولة.
- ضعي الطماطم المسلوقة والمقشرة في الخلاط وأخفقيها جيدا ثم ضعيها في أكياس التخزين.
