وصفة منزلية بأقل مجهود| طريقة عمل العناب مثل المحلات.. مزيج من الكركديه والتمر الهندي
تعتبر طريقة عمل العناب مثل المحلات من أبزر المشروبات الرمضانية التي يحب الكثيرون تجربتها بين الحين والآخر طوال شهر رمضان، وذلك لأنه مميزا بطعمه المتوازن بين الكركديه والتمر الهندي، وهو مزيج رائع نوضح لكم مقاديره وطريقة تحضيره من طبخ الشيف هالة فهمي، حيث تحضر العناب بشربات السكر للحصول على طعم مماثل للمحلات تماما.
طريقة عمل العناب مثل المحلات
تعتمد طريقة عمل العناب مثل المحلات، على استعمال الكركديه بكمية تضاعف مقدار التمر هندي، ومن ثم يتم خلطهما وتحليتهما بشربات السكر، ولا يفضل إضافة أي مكونات أخرى لمشروب العناب حتى يكون مُركزًا بخلاصة الكركديه والتمر الهندي فقط.
مقادير مشروب العناب
- كوب من أوراق كركديه.
- 3 أكواب ماء.
- كوب سكر+ كوب ماء.
- كوب تمر هندي.
خطوات عمل العناب مثل المحلات
- قومي بغسل أوراق الكركديه ثم انقعيه في 3 أكواب من الماء وارفعيه على النار.
- اتركي الكركديه يغلي لمدة 3 دقائق تقريبا ثم ارفعيه وصفيه من الأوراق للحصول على 2 كوب من عصير الكركديه.
- انقعي التمر هندي في الماء واغليه أيضا ثم صفيه للحصول على كوب من التمر.
- حضري شربات السكر بوضع الماء والسكر في قدر وارفعيه على النار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق فقط.
- والآن ضعي مقادير العناب مع بعضها في الخلاط حيث الكركديه والتمر هندي وشربات السكر.
- ووفقا للشيف هالة يمكن استعمال نصف كوب فقط من شربات السكر للحصول على طعم مضبوط.
- أخفقي المكونات حتى تتجانس وتحصلين على رغوة العناب ثم صبيه في الأكواب مع وضع مكعبات الثلج.
طريقة عمل العناب بالكركديه
وأما طريقة عمل العناب بالكركديه فقد أوضحت وصفته الشيف أميرة شنب بإضافة قد تكون مفضلة للبعض ومنعشة في مذاقها مع مكعبات الثلج ونوضحها لكم ضمن مقادير العناب كالتالي:
مكونات العناب
- كركديه منقوع.
- تمر هندي منقوع.
- سكر.
- ماء.
- ثلج.
- ماء ورد.
خطوات عمل العناب بالكركديه
- انقعي كل كوب من زهرات الكركديه في 3 إلى 4 أكواب من الماء.
- اتركي الكركديه منقوعا لمدة نصف ساعة تقريبا ثم ضعيه في قدر.
- ارفعي الكركديه على النار ليبدأ في الغليان كما يمكن الاستغناء عن هذه الخطوة.
- وفي حال عدم غليانه، يجب نقع الكركديه في كمية أقل من الماء حتى يكون مركز في الطعم.
- انقعي قطعة من التمر الهندي في ماء مغلي لمدة نصف ساعة ثم ضعيه في قدر.
- أضيفي كمية كافية من الماء على التمر هندي وارفعيه على النار ليبدأ في الغليان.
- صفي الكركديه والتمر هندي ثم ضعي خلاص هذه العصائر في الخلاط.
- أضيفي السكر حسب الرغبة ويمكن استبدال السكر بالشربات وليس السكر المكرمل.
- ضعي مكعبات الثلج أو ثلج مجروش وماء الورد وأخفقي المكونات مع بعضها.
- وبذلك سيتم الحصول على عناب بالكركديه مثل المحلات.
الفرق بين العناب والكركديه
وبالحديث عن طريقة عمل العناب مثل المحلات، قد يتساءل البعض عن الفرق بين العناب والكركديه، فالعناب مزيج من الكركديه والتمر الهندي معًا بنسبة 2 إلى 1، أي تُضاعف كمية الكركديه مقابل كمية التمر الهندي، ويتم التحلية بالشربات، وأما الكركديه فه ومنقوع الكركديه فقط ويتم تحليته بالسكر.
