سجل حي لذاكرة المجتمع.. متحف الأقصر يسلّط الضوء على الأكلات التراثية في صعيد مصر
سلّط متحف الأقصر للفن المصري القديم الضوء على مجموعة من الأكلات التراثية التي تمثل جزءًا أصيلًا من الهوية الثقافية لصعيد مصر، مؤكدا أن الممارسات الغذائية التقليدية تعد سجلًا حيًا لذاكرة المجتمع الصعيدي وتقاليده المتوارثة عبر الأجيال، ومرتبطة بالمناسبات الدينية والموالد ومواسم الحصاد.
متحف الأقصر يسلّط الضوء على الأكلات التراثية في صعيد مصر
وأوضح المتحف في بيان له، أن العيش الشمسي يأتي في مقدمة هذه الأطعمة التراثية، باعتباره خبزًا تقليديًا يُخمَّر تحت أشعة الشمس قبل إدخاله الفرن، ويعد عنصرًا أساسيًا على المائدة الصعيدية، ويعكس ارتباط الإنسان بالبيئة الطبيعية وأساليب المعيشة التقليدية.
كما يُعد كباب أبو الحجاج من أشهر الأكلات التراثية المرتبطة بالاحتفالات الدينية في محافظة الأقصر، حيث يتكون من خليط القمح المدشوش واللحم المفروم والبصل، ويُقدَّم خلال الاحتفال بمولد سيدي أبو الحجاج، في تقليد يجمع بين البعد الديني والاجتماعي، ويجسد روح الضيافة الأصيلة في المجتمع الأقصرى.
وأشار المتحف إلى أن الويكة تُعد من أبرز الأطباق الشعبية في صعيد مصر، ويتم إعدادها من البامية الخضراء أو المجففة بعد تقطيعها وسلقها، ثم فركها حتى يصبح قوامها ناعمًا، قبل إضافة الطشة المميزة التي تمنحها مذاقها الفريد، فيما تمثل الملوخية الناشفة نموذجًا لممارسات الحفظ الغذائي التقليدية، حيث يتم تجفيفها خلال موسمها لاستخدامها لاحقًا، بما يعكس مفهوم الاستدامة الغذائية لدى المجتمع الصعيدي.
ومن بين الأطباق المميزة أيضًا الشلولو، وهو طبق تقليدي سريع التحضير، يُصنع من الملوخية الناشفة بعد فركها في ماء بارد مع الثوم وعصير الليمون، ويُقدَّم باردًا، خاصة خلال فترات الطقس الحار.
وأكد المتحف أن هذه الأطعمة تمثل جزءًا مهمًا من عناصر التراث الثقافي غير المادي في صعيد مصر، وتعكس منظومة متكاملة من العادات والتقاليد المرتبطة بالحياة اليومية، بما يعزز الوعي بأهمية الحفاظ على الموروث الشعبي باعتباره أحد مكونات الهوية المصرية الأصيلة.
