بسكويت نشادر فلاحي| طريقة عمل البسكويت للشيف محمد حامد مكتوبة بمقادير مضبوطة

نقدم طريقة عمل البسكويت الشيف محمد حامد مكتوبة، حيث تثق العديد من ربات البيوت في وصفات الشيف محمد حامد، نظرا للمقادير المضبوطة بالجرامات، والوصف الدقيق والشرح المفصل أثناء عمل الوصفة، وفيما يتعلق بـ بسكويت العيد، ينصح الشيف محمد حامد باستخدام دقيق مخصص للكعك والبسكويت، كما ينصح بعدم المبالغة في إضافة النشادر حتى لا تتسبب في تفريش البسكويت وضياع رسمته أثناء تسويته في الفرن.

طريقة عمل البسكويت الشيف محمد حامد مكتوبة

قبل رصد طريقة عمل البسكويت الشيف محمد حامد مكتوبة، يجب التنويه بأن هذه الوصفة تعتمد على تشكيل البسكويت في القمع أو كيس الحلواني، وبالتالي سيتم تقليل مقدار الدقيق من كوب إلى نصف كوب، كما نوضح في المقادير التالية، على عكس بسكويت الماكينة سيتم استخدام الدقيق كاملا.

مقادير البسكويت للشيف محمد حامد

• نصف كيلو زبدة طرية.
• 200 جرام سكر بودر.
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• باكو فانيليا برتقال.
• 700 جرام فقط دقيق.
• نصف باكو بكينج بودر.
• ملعقة صغيرة نشادر.
• ملعقتين حليب سائل.

خطوات عمل بسكويت النشادر للشيف محمد حامد

أوضح الشيف محمد حامد طريقة عمل بسكويت النشادر وهو بسكويت العيد المفضل لعدد كبير من الأفراد، خلال إحدى حلقات برنامجه اليومي "المطعم" ونرصد لكم خطوات تحضير البسكويت كالتالي:

• أخفقي الزبدة الطرية في وعاء العجان، أو بالمضرب الكهربائي أو بمضرب سلك يدوي.
• يجب الاستمرار في فق الزبدة حتى تصبح ناعمة جدا ثم أضيفي لها السكر البودر.
• أخفقي الزبدة مع السكر البودر لعدة دقائق متتالية حتى يصبح المزيج منفوش مثل الكريمة.
• اخلطي البيض مع فانيليا البرتقال في بولة صغيرة ثم صبي الخليط على مزيج الزبدة والسكر.
• استمري في الخفق ثم ذوبي النشادر في الحليب وصبيه على مقادير البسكويت في العجان.
• اخلطي الدقيق مع البكينج بودر وأضيفيه على خليط عجينة البسكويت وقلبي على السرعة الهادئة.
• لا يفضل عجن مكونات البسكويت بعد إضافة الدقيق ولكن يتم الخلط والتقليب لتتجانس المكونات.
• بعد الحصول على عجينة طرية ومتماسكة وغير ملتصقة في اليدين سيتم التوقف عن الخفق.
• ضعي عجينة البسكويت كيس حلواني مزود بـ بلبلة التشكيل ثم شكلي وحدات بسكويت متساوية الحجم.
• اتركي مسافة بين كل بسكوتة والأخرى لأن بسكويت النشادر ينفش أثناء التسوية في الفرن.
• اخبزي البسكويت في فرن ساخن على الرف الأوسط على درجة حرارة 190 درجة لمدة 12 دقيقة فقط.
• وبذلك نكون قد أوضحنا طريقة عمل البسكويت الشيف محمد حامد مكتوبة بالمقادير وخطوات التحضير.

طريقة عمل بسكويت النشادر الفلاحي

الوصفة الثانية لـ طريقة عمل بسكويت النشادر الفلاحي وتشكيله بالماكينة، لذلك سيتم استخدام مقدار دقيق كامل كالتالي:

مقادير بسكويت النشادر الفلاحي

• كيلو وربع دقيق.
• ملعقة ونصف كبيرة من الشادر.
• نصف كوب سمنة.
• نصف كوب عصير برتقال.
• رشة ملح.
• نصف باكو بكينج بودر.
• ربع لتر زيت ذرة
• باكو فانيليا.
• 4 بيضات.
• 2 كوب سكر بودرة.

خطوات عمل بسكويت النشادر الفلاحي

• في وعاء العجان أخفقي السمنة والزيت للحصول على خليط ناعم.
• أضيفي السكر البودر وأخفقي مرة ثانية لتتجانس المكونات.
• ضعي البيض والفانيليا واستمري في الخفق ثم ذوبي النشادر في عصير البرتقال.
• صبي مزيج عصير البرتقال على مكونات البسكويت بالنشادر وأخفقي.
• اخلطي الدقيق والبكينج بودر والملح مع بعضهم ثم ضعي الخليط الجاف على خليط السمنة.
• قلبي مقادير البسكويت مع بعضها في العجان حتى تتجانس وتتشكل عجينة طرية وملساء.
• شكلي البسكويت بواسطة الماكينة على صاجات فرن واخبزيه على درجة حرارة 180 درجة.
• راقبي البسكويت في الفرن أثناء التسوية حتى لا يحترق حيث لا يستغرق سوى 12 إلى 15 دقيقة فقط.