طريقة عمل الغريبة بالكيلو زي المحلات.. الوصفة السرية للحصول على قوام هش

نقدم طريقة عمل الغريبة بالكيلو زي المحلات، فإنها ضمن طبق التقديم في صباح عيد الفطر المبارك بجانب البسكويت والكعك، والذي يتميز بقوامه الناعم الذي يذوب في الفم وطعمها الغني بالسمن والسكر، وتحرص الكثير من ربات البيوت على تحضيرها في المنزل بنفس جودة المحلات.

طريقة عمل الغريبة بالكيلو زي المحلات

بينما عن طريقة عمل الغريبة بالكيلو زي المحلات، فإنه مع ارتفاع أسعار الحلويات الجاهزة، يمكن تحضير الغريبة بالكيلو بسهولة إذا تم الالتزام بالمقادير الدقيقة وخطوات التحضير الصحيحة.

مقادير الغريبة بالكيلو

وعن مقادير الغريبة بالكيل مثل المحلات نحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلو دقيق فاخر
• 500 جرام سمن بدرجة حرارة الغرفة
• 350 جرام سكر بودرة ناعم
• رشة ملح صغيرة
• ملعقة صغيرة فانيليا
• مكسرات للتزيين مثل اللوز أو الفستق حسب الرغبة

خطوات تحضير الغريبة بالكيلو

بينما عن خطوات تحضير الغريبة بالكيلو، فمن أجل الحصول على غريبة ناعمة وناجحة يجب استخدام سكر بودرة ناعم جدًا حتى يذوب بسهولة داخل العجين، كما يفضل نخل الدقيق قبل إضافته لمنع التكتلات والحصول على قوام خفيف.

• خفق السمن جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح قوامه كريميًا فاتح اللون.
• بعد ذلك يضاف السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط ويصبح ناعمًا وخفيفًا.
• ثم تضاف الفانيليا ورشة الملح، وبعدها يضاف الدقيق بالتدريج مع التقليب برفق حتى تتكون عجينة طرية متماسكة لا تلتصق باليد.
• يفضل عدم العجن كثيرًا حتى لا تصبح الغريبة قاسية.
• تشكل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم وترص في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة، يمكن تزيين كل قطعة بحبة لوز أو فستق.
• تدخل الصينية الساخن على درجة حرارة 160 إلى 170 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى ينضج

طريقة عمل الغريبة بالسمن البلدي

وحول طريقة عمل الغريبة بالسمن البلدي، فإنه تعتبر الغريبة بالسمن البلدي من ألذ أنواع الغريبة وأكثرها شهرة، حيث يمنح السمن البلدي نكهة قوية ومميزة تشبه تمامًا الطعم الموجود في محلات الحلويات الشهيرة، كما يجعل قوام الغريبة أكثر نعومة وغنى.

مقادير الغريبة بالسمن البلدي

بينما عن مقادير الغريبة بالسمن البلدي، فإنه من أهم أسرار نجاح هذه الوصفة استخدام سمن بلدي عالي الجودة؛ لأنه يؤثر بشكل مباشر على الطعم والرائحة، كما يفضل ترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التشكيل لتتماسك جيدًا.

• 3 أكواب دقيق
• كوب ونصف سمن بلدي
• كوب سكر بودرة
• ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح
• لوز أو فستق للتزيين

خطوات تحضير الغريبة بالسمن البلدي

بينما عن خطوات تحضير الغريبة بالسمن البلدي، فإنه يجب تجنب تحمير الوجه في الفرن لأن الغريبة الأصلية تتميز بلونها الأبيض الفاتح وقوامها الهش، وإليكم الخطوات:

• في وعاء عميق يخفق السمن البلدي جيدًا حتى يصبح كريميًا، ثم يضاف السكر البودرة تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط.
• بعد ذلك تضاف الفانيليا ورشة الملح، ثم يضاف الدقيق بالتدريج مع التقليب حتى نحصل على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
• تشكل العجينة إلى أصابع أو كرات صغيرة، ثم توضع في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة. تزين بحبة لوز أو فستق في المنتصف.
• تخبز الغريبة في فرن هادئ على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى ينضج القاع فقط ويظل الوجه فاتح اللون.

طريقة عمل الغريبة بدون بيض

أما عن طريقة عمل الغريبة بدون بيض، فإنه يفضل الكثيرون تحضير الغريبة بدون بيض، خاصة أن الوصفة الأصلية للغريبة لا تعتمد على البيض أساسًا، بل تعتمد بشكل رئيسي على السمن والسكر والدقيق للحصول على القوام الناعم المميز.

مقادير الغريبة بدون بيض

وعن مقادير الغريبة بدون بيض، فمن أجل الحصول على غريبة ناعمة يجب استخدام دقيق فاخر وسكر بودرة ناعم جدًا، كما يفضل عدم الضغط بقوة على العجينة أثناء التشكيل حتى تحافظ على هشاشتها.

• 2 كوب دقيق
• كوب سمن
• ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح
• فستق أو لوز للتزيين

خطوات تحضير الغريبة

وعن خطوات تحضير الغريبة، فإنها تتضمن على ما يلي:

• يخفق السمن جيدًا حتى يصبح كريميًا، ثم يضاف السكر البودرة مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
• تضاف الفانيليا ورشة الملح، ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع التقليب حتى نحصل على عجينة طرية يمكن تشكيلها بسهولة.
• تشكل العجينة إلى كرات صغيرة أو أصابع وترص في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم تزين بالمكسرات حسب الرغبة.
• ندخل الغريبة في فرن هادئ على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنضج من الأسفل فقط.