القومي للبحوث يحذر: الفسيخ خطر صامت يهدد مرضى القلب والضغط
حذّرت الدكتورة هند عباس عيسى، الباحثة بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بمعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية التابع لـ المركز القومي للبحوث، من الإفراط في تناول الفسيخ والرنجة خلال احتفالات عيد الفطر، مؤكدة أن هذه الأطعمة، رغم ارتباطها بالتقاليد المصرية، تمثل خطرًا صحيًا عند تناولها بكميات كبيرة، نظرًا لاحتوائها على نسب مرتفعة من الأملاح والصوديوم.
القومي للبحوث يحذر: الفسيخ خطر صامت يهدد مرضى القلب والضغط
وأوضحت أن الفسيخ قد يؤدي إلى احتباس السوائل داخل الجسم، وارتفاع ضغط الدم، وزيادة العبء على القلب والكلى، خاصة لدى مرضى الضغط وأمراض القلب والكلى، فضلًا عن احتمالية التسبب في اضطرابات بالجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وعسر الهضم، مشيرة إلى أن الإفراط في تناول هذه الأطعمة قد يؤدي إلى الشعور بالعطش الشديد نتيجة ارتفاع نسبة الملح.
ونصحت بضرورة الاعتدال في تناول الفسيخ، مع تقليل الكميات قدر الإمكان، واتباع بعض الطرق الصحية لتقليل نسبة الصوديوم، مثل نقعه لفترة قصيرة في الماء المضاف إليه الليمون أو الخل، وتناوله مع الخضروات الطازجة مثل البصل والجرجير والخيار والطماطم. كما شددت على أهمية شرب كميات كافية من المياه، لا تقل عن 2 لتر يوميًا، للمساعدة في تقليل تأثير الأملاح على الجسم.
وأكدت أن الوعي الغذائي والاعتدال في العادات الغذائية خلال العيد هما السبيل الأساسي للاستمتاع بالمناسبة دون تعريض الصحة لمخاطر يمكن تجنبها بسهولة
