طريقة عمل السمك السنجارى.. مكونات بسيطة ونتيجة مضمونة من أول مرة
نقدم طريقة عمل السمك السنجارى، فإنه يكون من أشهر الأطباق البحرية في المطبخ المصري، فهو يكون خليط من البصل والطماطم والبهارات مع حشو السمك وتتبيله بشكل جيد قبل الطهي في الفرن، ويفضل السمك البلطي أو الماكريل.
طريقة عمل السمك السنجارى
وعن طريقة عمل السمك السنجارى، فإنه يفضل استخدام سمك طازج للحصول على طعم أفضل وقوام متماسك، كما يجب عدم المبالغة في الخلط داخل السمك حتى لا يتفتت أثناء الطهي، وأيضا يمكن تغطية الصينية بورق فويل في أول نصف ساعة ثم إزالته لتحمير الوجه.
مقادير عمل السمك السنجارى
وحول مقادير عمل السمك السنجارى، فإنها تتضمن على ما يلي:
- سمكة كبيرة نظيفة ومفتوحة من البطن
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 ثمرة طماطم مقطعة شرائح
- ثمرة فلفل ألوان مقطعة شرائح
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- شطة
- بقدونس مفروم
خطوات تحضير السمك السنجارى
وعن خطوات تحضير السمك السنجارى، فإنها تتضمن على ما يلي:
- يتم تنظيف السمك جيدًا وغسله بالماء والملح والليمون للتخلص من أي زفارة، ثم يجفف جيدًا.
- يتم خلط عصير الليمون والخل والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبابريكا مع القليل من الزيت.
- يدهن السمك من الداخل والخارج بالتتبيلة جيدًا، مع تركه لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ليتشرب النكهات.
- يتم خلط شرائح البصل مع الطماطم والفلفل والبقدونس والقليل من الملح والفلفل.
- يحشى السمك بالخليط السابق، ويمكن إضافة شرائح ليمون داخل الحشو لإضفاء نكهة مميزة.
- يوضع السمك في صينية، ويمكن إضافة شرائح بصل وطماطم أسفل السمك، ثم يرش بقليل من الزيت.
- يتم إدخال السمك إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا.
طريقة عمل السمك السنجاري للشيف علاء الشربيني
وعن طريقة عمل السمك السنجاري للشيف علاء الشربيني، فإنه قدم بأسلوب بسيط وصفة سهلة وسريعة لتجهيز السمك السنجاري، حيث يفضل ترك السمك في التتبيلة فترة كافية قبل الطهي، كما عليك استخدام خضروات طازجة، مع إمكانية إضافة القليل من الشطة لمحبي الطعم الحار.
مقادير عمل السمك السنجاري للشيف علاء الشربيني
وعن مقادير عمل السمك السنجاري للشيف علاء الشربيني، فإنها تتضمن على ما يلي:
- سمكة بلطي متوسطة الحجم
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- طماطم مقطعة شرائح
- فلفل أخضر أو ألوان
- ثوم مفروم
- عصير ليمون
- خل
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- كزبرة ناشفة
- بابريكا
- شطة حسب الرغبة
خطوات تحضير السمك السنجاري للشيف علاء الشربيني
وحول خطوات تحضير السمك السنجاري للشيف علاء الشربيني، فإنها تتضمن على ما يلي:
- عليك تنظيف السمك جيدًا وتجفيفه.
- عمل فتحات خفيفة في جسم السمك لتشرب التتبيلة.
- خلط مكونات التتبيلة ليمون، خل، ثوم، زيت، وبهارات ودهن السمك بها من الداخل والخارج.
- تجهيز خليط من البصل والطماطم والفلفل وتتبيله بالملح والفلفل.
- حشو السمك بالخليط، مع إضافة القليل من شرائح الليمون.
- وضع السمك في صينية مع طبقة من الخضروات أسفله.
- إدخال السمك إلى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- يمكن تقديمه مع أرز أبيض وسلطة طحينة أو سلطة خضراء.
