طريقة عمل مربى الفراولة نادية السيد.. بيتي بطعم طبيعي

تهتم العديد من الأمهات بالاطلاع على طريقة عمل مربى الفراولة نادية السيد، بهدف الحصول على مربى مضبوطة في لونها وقوامها والأهم مذاقها البيتي اللذيذ الأفضل من مربى الشركات والمصانع، وبالتزامن مع توفر الفراولة في الأسواق بأسعار منخفضة في التوقيت الحالي، لذلك نقدم مقادير وطريقة عمل مربى الفراولة، مع توضيح سر نجاح مربى الفراولة.

طريقة عمل مربى الفراولة نادية السيد

وترتفع معدلات البحث عن طريقة عمل مربى الفراولة نادية السيد، إلا أن الشيف نادية لم توفر هذه الوصفة على قناتها الرسمية بموقع يوتيوب، ولذلك يمكننا توضيح طريقة عمل مربى الفراولة بوصفة تشبه أسلوب نادية السيد في الطهي.

مقادير مربى الفراولة

• كيلو فراولة حبات كاملة.
• كيلو فراولة مقطعة قطع صغيرة.
• كيلو سكر.
• عصير نصف ليمونة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.

خطوات عمل مربى الفراولة البيتي

• نظفي الفراولة واغسليها بالماء الجاري ثم صفيها وقطعي منها قطع صغيرة بمقدار كيلو فراولة.
• ضعي حبات الفراولة الكاملة مع قطع الفراولة الصغيرة والتي يمكن هرسها أيضا للحصول على عصارة فراولة طبيعية.
• أضيفي السكر للفراولة واتركيها منقوعة فيه لمدة ليلة كاملة لاستخراج عصارة الفاكهة والحصوص على صوص.
• ضعي الفراولة والسكر المنقوعين في حلة وارفعيها على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان.
• بعد الغلوة الأولى قومي تهدئة النار وتغطية الحلة وتركها تنضج مع تقليبها بين الحين والآخر وإزالة الرغوة الظاهرة على سطح المربى.
• اتركي الفراولة تنضح للحصول على مربى لمدة 30 دقيقة ثم أضيفي عصير الليمون وملح الليمون الذي يعمل مادة حافظة للمربى.
• اتركي مربى الفراولة مدة 10 دقائق بعد إضافة الليمون ثم ارفعيها من على النار واتركيها تهدأ قبل تعبئتها.
• ضعي مربى الفراولة في أوعية زجاجية معقمة وجافة واحتفظي بها في الثلاجة مع الأخذ منها بملعقة جافة.

سر نجاح مربى الفراولة

وأما سر نجاح مربى الفراولة فقد أوضحته الشيف دعاء السمنودي خلال إحدى حلقات برنامج سر الصنعة المذاع على فضائية PNC FOOD كالتالي:

• اشتري الفراولة حمراء اللون وليست القاتمة في لونها لأن الفراولة الوردي بذورها أقل وأفضل في المربى.
• اختاري حبات الفراولة صغيرة إلى متوسطة لأن الفراولة الكبيرة تستغرق وقتا طويلا على النار عند صنع المربى.
• ضعي السكر بنصف مقدار كمية الفراولة لكل كيلو فراولة نصف كيلو سكر وذلك للحصول على صوص مربى مضبوط.
• لا تضيفي عصير الليمون إلا بعد مرور ربع ساعة على الأقل من غليان المربى على نار متوسطة.
• لا تتعجلي في رفع المربى من على النار إلا بعد التأكد من نضج حبات الفراولة تماما، وذلك حتى لا تفسد المربى سريعا.
• ولا تبالغي أيضا في ترك مربى الفراولة على النار حتى لا تصبح متماسكة وثقيلة القوام ولونها داكن جدا.