دراسة تحدد فوائد تناول الأطعمة الحارة.. تعرف على التفاصيل
توفر الأطعمة الحارة، العديد من الفوائد الصحية، وإن الإحساس بالوخز الحارق الذي ينتشر على اللسان عند قضم الفلفل الحار ليس مجرد إحساس بالنكهة، بل هو بمثابة حوار بيولوجي عميق يجريه الجسم، وتشير الدراسات العلمية بشكل متزايد إلى أهمية تكرار هذا الأمر، وإن العنصر الأساسي في هذا التفاعل عند تناول الأطعمة الحارة هو الكابسيسين، المركب المسؤول عن حرارة الفلفل الحار.
ووفقًا لما نشر في صحيفة تايمز ناو، من الناحية التقنية لا يسبب الكابسيسين حرقًا فعليًا للفم، بل يوهم مستقبلات الألم بأنها مشتعلة، مما يُحفز سلسلة من الاستجابات البيولوجية، ويرتبط الكابسيسين بمستقبلات TRPV1، وهي قنوات عصبية موزعة في جميع أنحاء الجسم، في الدماغ والأوعية الدموية والأمعاء والجلد.
دراسة تحدد فوائد تناول الأطعمة الحارة
ووجدت نتائج دراسة حديثة، أجراها باحثون من جامعة هارفارد، تضمنت ما يقرب من 500،000 بالغ صيني، أن أولئك الذين يتناولون الطعام الحار بشكل شبه يومي لديهم خطر أقل بنسبة 14% للوفاة المبكرة مقارنةً بمن يتناولونه أقل من مرة واحدة في الأسبوع، حيث كان الأشخاص الذين يتناولون الفلفل الحار بانتظام أقل عرضة للوفاة قبل الموعد المتوقع بنحو 25%، مقارنةً بمن نادرًا ما يتناولونه أو لا يتناولونه على الإطلاق، وعزا الباحثون جزءًا كبيرًا من ذلك إلى التأثيرات المضادة للالتهابات والتأثيرات الأيضية لمادة الكابسيسين.
كيف يؤثر الكابسيسين على عملية الأيض؟
ويمكن للكابسيسين أن يرفع معدل الأيض مؤقتًا، مما يدفع الجسم إلى حرق المزيد من السعرات الحرارية، وقد يساعد هذا التأثير الحراري في التحكم بالوزن على المدى الطويل، كما أن تناول الأطعمة الحارة بانتظام يمكن أن يُساهم في زيادة طفيفة في استهلاك الطاقة وأكسدة الدهون، مما قد يساعد في جهود إنقاص الوزن.
ما هو دور الكابسيسين في التحكم بالشهية؟
ويبدو أن فوائد الكابسيسين تمتد لتشمل أنظمة متعددة في الجسم، فقد وجدت دراسة استمرت ثلاثة أشهر أن الكابسيسين يقلل بشكل ملحوظ من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى البالغين الذين يعانون من انخفاض مستويات الكوليسترول الجيد.
