حملات مكثفة لضمان سلامة الغذاء وتوعية العاملين بالمطاعم في الأقصر
شنت مديرية الطب البيطري بمحافظة الأقصر، بالتعاون مع هيئة سلامة الغذاء وشرطة البيئة والمسطحات، حملات تفتيشية موسعة استهدفت المطابخ وصالات تجهيز الطعام في مختلف المنشآت الغذائية بالمحافظة.
وتأتي هذه الخطوة في إطار الجهود الرامية لضبط الأسواق ومراقبة جودة السلع المعروضة، للحفاظ على صحة المواطنين ودعم الطابع السياحي الأصيل للمدينة.
لجان التفتيش والتوعية الصحية
تشكلت لجنة المرور بقيادة العميد عبد الحميد فرحات، رئيس شرطة البيئة والمسطحات، وبمشاركة الدكتور طارق لطفي حامد، مدير مديرية الطب البيطري بالأقصر، وعدد من مديري الإدارات المختصة ومفتشي هيئة سلامة الغذاء.
وأسفرت الحملة عن التأكد من التزام المنشآت بالمعايير، حيث لم تُسجل أي مضبوطات لأغذية غير صالحة للاستهلاك الآدمي. وبدلًا من ذلك، ركزت اللجنة جهودها على الجانب التوعوي لمعدي الوجبات.
إرشادات للتعامل الآمن مع اللحوم والأغذية
وقدمت اللجنة حزمة من النصائح الفنية للتعامل مع الأغذية ذات الأصل الحيواني، شملت: التنبيه على عدم قبول أغذية مجهولة المصدر أو لحوم لا تحمل أختام المجازر الحكومية، والالتزام بفك تجميد اللحوم في درجة حرارة تقل عن 5 درجات مئوية لتجنب نمو البكتيريا. كما تم التشديد على منع إعادة التجميد بعد الفك، وحفظ اللحوم بالتجميد عند (سالب 18 درجة مئوية)، ومراقبة تواريخ الصلاحية بشكل دوري.
استمرار الرقابة لضمان الجودة
وأكد مدير الطب البيطري بالأقصر أن هذه الحملات المفاجئة والمستمرة ستتواصل في جميع مراكز ومدن المحافظة، وتستهدف الحملات كافة المنشآت التي تقدم أغذية ذات أصل حيواني، لضمان تطبيق الاشتراطات الصحية والبيطرية ووصول منتجات آمنة وسليمة للمستهلكين.
