مقادير مربى الفراولة.. اعرفي مقدار السكر المضبوط لكيلو الفاكهة
نقدم مقادير مربى الفراولة، حيث تتساءل العديد من ربات البيوت عن مقدار السكر في مربى الفراولة، وهو ما نوضحه لكم في هذا التقرير بالتزامن مع موسم تخزين الفراولة وانخفاض أسعارها في الأسواق، وهي من الفواكه المفيدة الغنية بالعناصر الغذائية ولذلك يمكن تحضيرها مربى لذيذة بمقادير وخطوات تحضير سهلة وسريعة ونقدم لكم في السطور التالية طريقة عمل مربي الفراولة.
مقادير مربى الفراولة
تختلف مقادير مربى الفراولة، باختلاف كمية الفاكهة المستخدمة والتي يتحدد على أساسها كمية السكر، ووفقا للعديد من الشيفات يأخذ كل كيلو فراولة صافي بعد تنظيفها، نصف كيلو سكر، ومن ثم يتم تحضيرها بوصفة بيتي متقنة كالتالي:
- كيلو فراولة.
- نصف كيلو سكر.
- عصير نصف ليمونة.
- عود قرفة.
طريقة عمل مربى الفراولة
- اغسلي ثمار الفراولة بالماء الجاري عدة مرات للتخلص من الرمل والتراب العالق بها.
- صفي الفراولة جيدا واتركيها حتى تجف تماما ثم نظفيها بالسكينة لإزالة الأوراق والسيقان الخضراء.
- ضعي الفراولة حيات سليمة كما هي في بولة عميقة وأضيفي لها مقدار السكر وقلبيها برفق لتتغلف بها.
- قومي بتغطية الفراولة بالسكر بكيس سترتش وأدخليها الثلاجة لمدة ليلة كاملة لإخراج عصارة الفراولة بفعل السكر.
- وفي الليلة التالية ضعي خليط الفراولة والسكر في وعاء معدني عميق وارفعيها على نار متوسطة.
- اتركي مربى الفراولة تبدأ في الغليان مع إزالة الريم الظاهر على السطح لأن بقائه سيتسبب في تغير لون المربى.
- بعد مرور حوالي 20 دقيقة من وضع مربى الفراولة على النار أضيفي لها عصير الليمون وعود القرفة لمنحها نكهة مميزة.
- اتركي مربى الفراولة تنضج وتتسبك بقوام مناسب ويمكنك اختبار نضجها قبل رفعها من على النار.
- بعد أن تهدأ مربى الفراولة تماما ضعيها في وعاء زجاجي معقم ومحكم الغلق واحتفظي بها في الثلاجة.
- ويمكن في حال كميات مربى الفراولة الكثيرة الاحتفاظ بها في أكياس داخل الفريزر وسحبها أول بأول، وبذلك نكون أوضحنا مقادير مربى الفراولة وخطوات تحضيرها.
أسهل طريقة لعمل مربى الفراولة
تختف مقادير مربى الفراولة في هذه الوصفة باستعمال 700 جرام سكر لكيلو الفراولة، وفي هذه الحالة سيتم الحصول على مربى شديدة الحلاوة مفضلة للعديد من الأفراد ويمكن تحضيرها كالتالي:
مكونات مربى الفراولة
- كيلو فراولة.
- 700 جرام سكر.
- ملعقتين كبيرتين عصير ليمون.
طريقة عمل مربى الفراولة
- نظفي الفراولة واغسليها ثم انقعيها في الماء لمدة 10 دقائق.
- صفي الفراولة واغمريها بمقدار السكر المذكور في مقادير مربى الفراولة.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون إلى الفراولة والسكر.
- قلبي خليط الفراولة وضعيها في الثلاجة مغطاة لمدة 4 إلى 6 ساعات على الأقل.
- بعد انتهاء الوقت ضعي الخليط في حلة وارفعيها على النار المتوسطة لمدة 10 دقائق.
- أزيلي الرغوة الموجودة على سطح حلة مربى الفراولة بملعقة نظيفة وجافة.
- اتركي كربى الفراولة تنضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع تقليبها بين الحين والآخر.
- وأخير ارفعي مربى الفراولة من على النار وضعيها في وعاء آخر لمساعدتها على التبريد وإيقاف التسوية.
- ضعي مربى الفراولة في مرطبان زجاجي معقم ومحكم الغلق واحتفظي بها في الثلاجة لمدة 6 شهور فقط.
مقدار السكر في مربي الفراولة
وأهم ما يشغل ربات البيوت في مقادير مربى الفراولة، هو مقدار السكر في المربى، والعيار المثالي يتضمن استعمال من نصف كيلو سكر إلى 700 جرام لكل كيلو فراولة طازجة وليست مجمدة، مع إضافة عصير ليمونة أو نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون لضمان عدم تسكير المربى، حيث تحتوي المربى على ما لا يقل عن 60% من السكريات يشمل ذلك سكر الفاكهة الطبيعي والسكر المضاف.
