دراسة تكشف: تناول الخبز والكربوهيدرات يزيد الوزن دون السعرات الحرارية
كشفت دراسة حديثة، أن تناول الخبز والكربوهيدرات قد يؤدي إلى زيادة الوزن حتى دون زيادة في السعرات الحرارية.
تناول الخبز والكربوهيدرات يزيد الوزن دون السعرات الحرارية
ووفقًا لما نشره موقع “ScienceDaily”، فإن التأثير قد يرتبط بتغيرات في عملية التمثيل الغذائي، وليس فقط بكمية الطعام، وأجريت الدراسة على نماذج حيوانية، حيث لاحظ الباحثون أن الفئران أظهرت تفضيلًا واضحًا للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الخبز والأرز، وتخلت عن نظامها الغذائي المعتاد. ورغم أن إجمالي السعرات لم يرتفع بشكل ملحوظ، فإن وزن الجسم وكتلة الدهون زادا بشكل واضح.
وتشير النتائج إلى أن زيادة الوزن لم تكن نتيجة تناول كميات أكبر من الطعام، بل بسبب انخفاض استهلاك الطاقة. فقد أظهرت القياسات أن الجسم أصبح يحرق طاقة أقل، ما أدى إلى تراكم الدهون حتى دون زيادة السعرات.
كما كشفت التحليلات عن تغيرات داخل الجسم، منها ارتفاع مستويات الأحماض الدهنية في الدم، وانخفاض بعض الأحماض الأمينية، إضافة إلى زيادة تخزين الدهون في الكبد وتنشيط جينات مرتبطة بإنتاج الدهون.
