طريقة التخلص من زفارة اللحمة.. 4 أسرار لتوديع رائحة الضاني
تبحث العديد من النساء عن طريقة التخلص من زفارة اللحمة، وذلك بالتزامن مع اقتراب عيد الأضحى المبارك 2026، حيث يكره كثيرون من أفراد الأسرة رائحة الضاني، لذا يكون هناك البحث المستمر عن كيفية التخلص من هذه الرائحة التي ربما تكون محببة لدى البعض.
طريقة التخلص من زفارة اللحمة
وعن طريقة التخلص من زفارة اللحمة، فهناك عدة طرق تساعد على تقليل أو إزالة رائحة الزفارة في اللحوم الحمراء، أبرزها النقع في المواد الحمضية والتتبيل الجيد قبل الطهي.
- يمكن نقع اللحوم في ماء يحتوي على شرائح البطاطس لمدة تصل إلى 30 دقيقة، وهي طريقة تساعد على امتصاص جزء من الروائح غير المرغوبة.
- ينصح بتتبيل اللحم بالملح والفلفل والزنجبيل وتركه لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي.
- كما يمكن استخدام خليط الماء مع الخل أو عصير الليمون لنقع اللحم، حيث يساهم ذلك في تقليل الدم المتبقي وإزالة الروائح النفاذة، مع ضرورة شطف اللحم جيدًا قبل الطهي.
- بجانب ذلك يمكن الاعتماد على التوابل القوية مثل إكليل الجبل، المريمية، القرفة، الحبهان، القرنفل، والثوم، والتي تعمل على تغطية وتقليل رائحة الزفارة بشكل ملحوظ.
كيفية التخلص من زفرة اللحم المفروم
وفيما يخص كيفية التخلص من زفرة اللحم المفروم، فهي من أكثر أنواع اللحوم عرضة لظهور الرائحة، بسبب زيادة مساحة تعرضه للهواء، فإنه يمكن تقليل زفرة اللحم المفروم عبر وضعه في ماء بارد مضاف إليه عصير ليمون أو خل أبيض لمدة قصيرة، ثم تصفيته جيدًا وتجفيفه قبل الطهي.
وتنصح الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج على قد الأيد، المذاع على قناة سي بي سي سفرة، باستخدام الملح مع القليل من الزنجبيل أو الثوم المهروس أثناء التتبيل، حيث يساعد ذلك على تحسين الرائحة بشكل كبير، كما نصحت بالطهي على درجة حرارة مرتفعة نسبيًا لضمان التخلص من أي روائح غير مرغوبة.
كيفية التخلص من رائحة لحم الخروف
وفيما يخص كيفية التخلص من رائحة لحم الخروف، فإن لحم الخروف يتميز برائحة قوية مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى، ما يجعل التعامل معه يحتاج إلى خطوات إضافية.
- يمكن نقع لحم الضأن في ماء مضاف إليه الخل أو عصير الليمون لمدة نصف ساعة، ثم شطفه جيدًا بالماء الجاري.
- كما يمكن استخدام خليط من الملح والليمون والزنجبيل وترك اللحم لمدة ساعة قبل الطهي، مما يساعد على تقليل الرائحة بشكل ملحوظ.
- يمكن سلق اللحم أولًا في ماء مضاف إليه ورق الغار، الحبهان، والقرفة، حيث تساعد هذه الخطوة على تقليل الزفارة بشكل كبير.
- كذلك ينصح بتتبيل اللحم قبل الطهي بيوم أو أكثر باستخدام الأعشاب والتوابل القوية للحصول على أفضل نتيجة.
ويحذر كثير من خبراء التغذية من غسل اللحم بشكل مباشر بالماء الجاري؛ لأنه قد يؤدي إلى انتشار البكتيريا على الأسطح المحيطة داخل المطبخ، كما يفضل الاعتماد على الطهي الجيد على درجات حرارة مناسبة باعتباره الوسيلة الأكثر أمانًا لقتل البكتيريا الضارة.
كما ينصح بتجفيف اللحوم باستخدام مناديل ورقية عند الحاجة، مع الالتزام بقواعد النظافة العامة مثل غسل اليدين وتعقيم أدوات المطبخ بعد التعامل مع اللحوم النيئة.
