استخدام القليل من زيت الزيتون على الطعام قد يبطئ عملية الشيخوخة | دراسة
أوضح الباحثون أن استخدام القليل من زيت الزيتون على الطعام قد يبطئ عملية الشيخوخة، وقال العلماء الآن إن حتى الرذاذ اليومي البسيط قد يبطئ الشيخوخة، حيث أن الدهون الصحية ومركبات مضادات الأكسدة النباتية الموجودة في زيت الزيتون قد تساعد في حماية الأوعية الدموية، وتقليل الالتهابات، ودعم صحة القلب، مما يساعد في تفسير سبب ارتباط الأنظمة الغذائية على نمط البحر الأبيض المتوسط منذ فترة طويلة بزيادة متوسط العمر المتوقع وانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
استخدام القليل من زيت الزيتون على الطعام قد يبطئ عملية الشيخوخة
وبحسب ما نشر في صحيفة ديلي ميل البريطانية، وجدت دراسة أن الأشخاص الذين تناولوا أعلى كميات من الأطعمة الغنية بالبوليفينول، بما في ذلك زيت الزيتون والفواكه والقهوة، كانوا أقل عرضة بشكل ملحوظ لخطر الشيخوخة البيولوجية المتسارعة، وقد تساعد هذه المركبات النباتية في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي والالتهاب منخفض الدرجة، وكلاهما مرتبط بالشيخوخة وخطر الإصابة بالأمراض على المدى الطويل.
وأظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا أعلى كميات من البوليفينولات انخفض لديهم خطر تسارع تقصير التيلوميرات بنسبة 52% مقارنةً بالمجموعة التي تناولت أقل كمية، وكان هذا التأثير أكثر وضوحًا لدى البالغين دون سن 64 عامًا، والبوليفينولات هي أصباغ نباتية مسؤولة عن الألوان الزاهية في الفواكه والخضراوات، مثل اللون الأزرق الداكن للتوت الأزرق أو اللون الأحمر للبصل.
عادة ما تكون زيوت الزيتون ذات أعلى نسبة من البوليفينول هي تلك التي يتم حصادها مبكرًا وعصرها على البارد، حيث يتم استخراج الزيت باستخدام مكبس يدوي بدلًا من الحرارة، والتي يمكن أن تزيل العناصر الغذائية الصحية، ويحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على مجموعة من البوليفينولات.
