كيف تتناول الكربوهيدرات دون زيادة الوزن أو الإضرار بالصحة؟.. خبراء يوضحون
تستمر الكربوهيدرات في إثارة الجدل بين خبراء التغذية، بين من يعتبرها سببًا رئيسيًا لزيادة الوزن والأمراض، ومن يؤكد أنها عنصر غذائي أساسي لا يجب الاستغناء عنه، بشرط تناولها بطريقة صحيحة، وذلك وفقًا لما نشر في نيويورك بوست.
كيف تتناول الكربوهيدرات دون زيادة الوزن أو الإضرار بالصحة؟
وفي هذا السياق، يرى مؤسس مجال الاختراق البيولوجي ديف أسبري، أن المشكلة ليست في الكربوهيدرات نفسها، بل في نوعيتها وطريقة استهلاكها، مشيرًا إلى أنه يتناولها بشكل منتظم دون أن يتبع نظامًا صارمًا منخفض الكربوهيدرات كما كان يُروّج سابقًا.
وأوضح أسبري أن الجسم يحتاج إلى الكربوهيدرات كمصدر رئيسي للطاقة، لكن الخطورة تكمن في الكربوهيدرات المصنعة أو الغنية بالسكر، التي قد تسبب ارتفاعًا حادًا في مستوى الجلوكوز يتبعه انخفاض سريع يؤثر على الطاقة والصحة العامة.
وأشار إلى أن بعض الأنواع الأكثر أمانًا تشمل الأرز الأبيض والفواكه منخفضة الفركتوز مثل التوت، إضافة إلى الخبز المخمر بطريقة طبيعية، معتبرًا أن هذه الأنواع يمكن للجسم التعامل معها بشكل أفضل.
كما نصح بطرق تحضير معينة مثل تبريد الأرز بعد الطهي لتحويل جزء منه إلى “نشا مقاوم”، ما يساعد على تحسين صحة الأمعاء وتقليل تأثيره على سكر الدم.
وأضاف أن دمج الكربوهيدرات مع مصادر دهون صحية مثل زيت MCT قد يساعد في تحسين توازن الطاقة في الجسم، إلى جانب أهمية الاهتمام بالبروتين عالي الجودة والنشاط البدني وإدارة التوتر.
وأكد خبراء التغذية أن الكربوهيدرات ليست عدوًا للصحة كما يُشاع، لكنها تحتاج إلى وعي في الاختيار والتناول، مع تجنب الإفراط في الأنواع المعالجة أو الغنية بالسكر.
