تحتوي على الليستيريا.. تحذيرات من تناول الجبنة النيئة
حذر خبراء الصحة، من تناول الجبنة النيئة، حيث توصلت نتائج دراسة، إلى أن الأجبان النيئة الرائجة ترتبط بحالة الليستيريا المميتة، والتي تساهم في الإصابة بمخاطر خفية.
ووفقًا لما نشر في صحيفة ديلي ميل البريطانية، أصدر خبراء الصحة تحذيرًا بشأن أنواع الجبن النيئة الرائجة بعد وفاة رجل بسبب التسمم ببكتيريا الليستيريا، وذلك مع ازدياد شعبية منتجات الألبان غير المبسترة في المملكة المتحدة، فإن العديد من أشهر أنواع الجبن في العالم مصنوعة باستخدام الحليب الخام، الذي لم يتم معالجته حراريًا لقتل البكتيريا.
تحتوي على الليستيريا.. تحذيرات من تناول الجبنة النيئة
وأوضحت البروفيسورة كاثرين ريس، عالمة الأحياء الدقيقة في جامعة نوتنغهام، أن الليستيريا تشكل مصدر قلق خاص في الأجبان المصنوعة من الحليب الخام لأنها يمكن أن تستمر في النمو حتى في درجات حرارة التبريد، وإن الليستيريا هي التي تقلق الجميع في هذا المجال، وعلى عكس العديد من البكتيريا الأخرى، يمكنها البقاء والتكاثر ببطء في الثلاجة.
وداء الليستريات، الذي تسببه بكتيريا الليستيريا المستوحدة، عادة ما يكون خفيفًا، مع أعراض تشبه أعراض الإنفلونزا مثل الحمى وآلام العضلات والغثيان، ولكن في الفئات الضعيفة، بما في ذلك كبار السن والنساء الحوامل وأولئك الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، يمكن أن يصبح الأمر مهددًا للحياة، حيث ينتشر إلى مجرى الدم والدماغ، مما يسبب تسمم الدم أو التهاب السحايا.
وعادة ما يتم قتل البكتيريا أثناء عملية البسترة، مما يعني أنها ترتبط بشكل أكثر شيوعًا بمنتجات الألبان النيئة وكذلك الأطعمة الجاهزة للأكل مثل اللحوم المصنعة والأسماك المدخنة والسندويشات الجاهزة، ويمكن أن تحتوي العديد من الأطعمة على الكائن الحي، وقد لا تبدو المنتجات الملوثة فاسدة أو تنبعث منها رائحة كريهة.
وتُظهر أحدث أرقام وكالة الأمن الصحي في المملكة المتحدة أنه تم الإبلاغ عن 179 حالة إصابة بداء الليستريات في إنجلترا وويلز في عام 2024، مع تسجيل 28 حالة وفاة بين الحالات غير المرتبطة بالحمل، وتم التحقيق في سبع حالات تفشٍّ، مرتبطة بمجموعة من الأطعمة بما في ذلك الأسماك المدخنة، وموس الشوكولاتة، وحلويات الفراولة، والسندويشات المعبأة مسبقًا.
