دراسة تكشف: الفلفل الأسود يساعد على تحسين امتصاص العناصر الغذائية
لا يقتصر دور الفلفل الأسود على تحسين الطعم، بل يمتد ليشمل تعزيز امتصاص العناصر الغذائية داخل الجسم، خاصة عند تناوله مع أطعمة محددة.
الفلفل الأسود يساعد على تحسين امتصاص العناصر الغذائية
ووفقًا لما نشره تقرير في موقع “Verywell Health”، فإن مركب “البيبيرين” هو المسؤول عن هذه التأثيرات، حيث يساعد على زيادة الاستفادة من بعض المغذيات.
وأشارت الأبحاث إلى أن الجمع بين الفلفل الأسود والكركم يعد من أبرز الأمثلة، إذ يساهم البيبيرين في إبطاء تكسير مادة “الكركمين”، ما يسمح بامتصاصها بشكل أفضل، ويعزز تأثيرها المضاد للالتهاب.
ويلعب الفلفل الأسود دورًا في تحسين امتصاص الحديد النباتي، الموجود في الخضراوات الورقية مثل السبانخ، عبر زيادة حموضة المعدة وتحفيز الإنزيمات الهضمية، ما يسهل الاستفادة من هذا العنصر.
كما يساعد في تعزيز امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، عند تناوله مع أطعمة مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو أو المكسرات، وهي عناصر تحتاج إلى بيئة مناسبة ليتم امتصاصها بكفاءة، وعند دمج الفلفل الأسود مع الزنجبيل، تتعزز الخصائص المضادة للأكسدة، وقد ينعكس ذلك على تقليل الالتهاب ودعم صحة المفاصل.
