دراسة تحدد أفضل وقت لتناول الطماطم.. هكذا تستفيد من قيمتها الغذائية بأقصى درجة
أكدت معلومات صحية حديثة أن الطماطم تُعد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، إذ تحتوي على فيتامين سي، والليكوبين، والبوتاسيوم، وترتبط بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع الأورام.
فوائد إضافية عند تناولها نهارًا
وبحسب ما نشُر في سكاي نيوز، رغم أن تناول الطماطم يحقق فوائد صحية في مختلف أوقات اليوم، فإن أواخر الصباح أو بداية فترة الظهيرة قد يكونان التوقيت الأكثر ملاءمة لمعظم الأشخاص، لما قد يحققه ذلك من استفادة أفضل من مكوناتها الغذائية، إلى جانب تقليل احتمالات التعرض للارتجاع الحمضي خلال ساعات الليل.
بينت الأبحاث أن الطماطم غنية بمضادات الأكسدة، وهي مركبات نباتية تدعم صحة الخلايا وتساعد في الحد من الالتهابات داخل الجسم، كما رجحت نتائج بحثية أن تناول الأطعمة الغنية بهذه المركبات خلال منتصف النهار قد يوفر فوائد صحية أكبر مقارنة بتناولها في الصباح الباكر أو المساء، مع التأكيد على الحاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات هذه النتائج.
وأوضحت المعلومات أيضًا أن الطبيعة الحمضية للطماطم قد تحفز أعراض الارتجاع الحمضي لدى بعض الأشخاص، لذلك قد يسهم تناولها خلال النهار في تقليل احتمالات الإصابة بحرقة المعدة ليلًا.
وأظهرت البيانات أن تناول الطماطم بانتظام يمد الجسم بحمض الفوليك، والبوتاسيوم، وفيتاميني سي وكي، كما تحتوي على مضادات الأكسدة بيتا كاروتين والليكوبين، اللذين يسهمان في حماية الخلايا من التلف المرتبط ببعض أنواع الأورام.
وترتبط الطماطم أيضًا بدعم صحة القلب، وتقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني عند اتباع نظام غذائي غني بالليكوبين، إلى جانب تحسين عملية الهضم بفضل احتوائها على الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، والتي تساعد في الوقاية من الإمساك.
وأوصى الخبراء بإضافة الطماطم الطازجة إلى أطباق الأومليت، والسلطات، والسندويشات، والمعكرونة، كما أوضحوا أن طهيها يزيد من محتواها من مضادات الأكسدة وقد يسهل امتصاصها داخل الجسم، مع تفضيل طهيها بالبخار للحفاظ على أكبر قدر ممكن من قيمتها الغذائية.
