دراسة: أطعمة يومية تدعم بكتيريا الفم النافعة وتحمي الأسنان من التسوس
كشفت أبحاث حديثة أن الحفاظ على ميكروبيوم الفم لا يعتمد فقط على تجنب السكريات، وإنما يرتبط أيضًا بنوعية الأطعمة التي يتناولها الإنسان، إذ يضم الفم نحو 700 نوع من البكتيريا، إلى جانب الفيروسات والفطريات وكائنات دقيقة أخرى.
وبحسب ما نشُر في BBC، أوضحت الأبحاث أن بعض البكتيريا، مثل Streptococcus mutans، تتغذى على السكر وتحوله إلى أحماض تهاجم مينا الأسنان وتؤدي إلى التسوس، بينما تساعد أنواع نافعة مثلVeillonella وActinomyces وبعض أنواع Neisseria على منع الميكروبات الضارة من الاستقرار في الفم.
وأشارت النتائج إلى أن اختلال ميكروبيوم الفم ارتبط بأمراض اللثة، كما ارتبط بمشكلات صحية أخرى، بينها أمراض القلب والأوعية الدموية والاكتئاب ومرض ألزهايمر والسكري وأمراض الأمعاء الالتهابية والتهاب المفاصل الروماتويدي والولادة المبكرة، إلى جانب زيادة مخاطر الإصابة بأورام القولون والبنكرياس.
كما حذرت الأبحاث من الإفراط في تناول الأطعمة والمشروبات الغنية بالسكر، لأنها توفر غذاءً للبكتيريا المسببة للتسوس، كما أوصت بالحد من الكربوهيدرات المصنعة التي تتحول بسهولة إلى سكريات داخل الفم، ومن بينها الخبز الأبيض والمقرمشات والبسكويت والكعك والمعجنات المالحة.
وأوصت النتائج بالإكثار من الخضروات الورقية، مثل الكرنب والسبانخ والبنجر والفجل، لاحتوائها على كميات مرتفعة من النترات التي تستهلكها بكتيرياNeisseria الموجودة في الفم وتحولها إلى نتريت، قبل أن تحولها بكتيريا الأمعاء لاحقًا إلى حمض النيتريك، الذي ينتقل عبر الدم ويساعد على خفض ضغط الدم، بما يعود بالنفع على صحة القلب والأوعية الدموية.
وأظهرت إحدى التجارب أن كبار السن الذين تناولوا عصير البنجر الغني بالنترات مرتين يوميًا لمدة أسبوعين انخفض لديهم ضغط الدم.
فوائد النظام النباتي للأسنان
وأشارت الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي يعتمد بدرجة كبيرة على النباتات قد يدعم ميكروبيوم الفم من خلال مركبات البوليفينول، وهي مضادات أكسدة تنتجها النباتات لحماية خلاياها وأنسجتها من الأضرار الناتجة عن الظروف البيئية.
وأكدت النتائج أن تنظيف الأسنان وحده لا يكفي للحفاظ على مجتمع ميكروبي متوازن، إذ تؤثر الأطعمة التي يتناولها الإنسان بصورة مباشرة في أنواع الميكروبات القادرة على النمو.
