تعرف على فوائد "البراعم" وأنواعها

البراعم هي أكثر الأطعمة صحية على كوكب الأرض، معظم الناس ليس لديهم فكرة عن إمكانية إنبات العديد من الحبوب والعدس والفاصوليا.

والنبت هو عملية يتم فيها صنع البراعم عن طريق إنبات البذور والفاصوليا والحبوب والبقوليات، السبب في أن براعمها أفضل من الكل هو أن عملية الإنبات تزيد إلى حد كبير، وتسمح للعناصر الغذائية بهضمها بشكل صحيح. 

ومن أكثر البراعم شيوعًا هي الفاصوليا كما إنها تحتوي على سعرات حرارية منخفضة حيث يوفر كوب واحد من براعم الفاصوليا 31 سعرة حرارية فقط. كما إنها توفر الكربوهيدرات والبروتينات وحمض الفوليك وفيتامين ج والحديد. 

"تخفف التوتر وتساعد على إنقاص الوزن".. فوائد غير متوقعة لبذور الكتان

والفاصوليا تأتي بأحجام مختلفة وألوان ولكن يمكن أن ينبت معظمها. 

والفاصوليا عالية في الميلاتونين وهو أمر ضروري لتنظيم النوم، ويمتلك الميلاتونين أيضًا خصائص مضادة للأكسدة تمنع تلف الخلايا من خلال مكافحة هجوم الجذور الحرة. 

ويكون الميلاتونين أقل لدى البالغين كما لو أنه قد ينتج بشكل طبيعي في الجسم، وينخفض ​​إنتاجه بمرور الوقت.

ومن أكثر البراعم انتشارًا البازلاء، وتتمتع بمذاق حلو بشكل طبيعي وبالتالي فإن براعمها سيكون لها أيضًا نكهة حلوة. 

وهناك نوعان من البازلاء "الأخضر والأصفر"، و كلاهما يمكن إنباته ومغذٍ للغاية. 

العيب الوحيد لهذه الأطعمة أنها توفر سعرات حرارية عالية "كوب واحد من البازلاء يوفر 149 سعره حراريه".

ومع ذلك، فهي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات مع نسبة منخفضة من الدهون.

براعم فول الصويا

براعم فول الصويا هي الأكثر شعبية في المطبخ الكوري، بحسب ما ذكر موقع"onlymyhealth"، ينبت فول الصويا كله ويؤكل، كما أنهم يصنعون أطباقًا مختلفة من براعم فول الصويا هذه اللذيذة والمغذية في نفس الوقت. 

وتحتوي براعم فول الصويا على سعرات حرارية أقل من البراعم الأخرى ولكنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين. 

ويمكن أن تمنع براعم فول الصويا حالة فقر الدم لأنها تسمح بامتصاص الحديد بشكل أفضل في الجسم. 

• براعم القمح

عشبة القمح هي طعام شائع جدًا، وتتميز عشبة القمح بنكهة جيدة، وهي سهلة الهضم، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة ويوفر العديد من الفوائد، وكثير من الناس تستخدمة كعلاج للغدة الدرقية.