تعد سلطة الباذنجان من الأكلات الشهية الخفيفة التي تتمتع بكثير من الفوائد الصحية، حيث أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات، والمعادن، وتساهم في تعزيز الجهاز المناعي، ويعتبر الباذنجان من الخضراوات الغنية بالحديد، ما يجعله يحمي الإنسان من خطر الإصابة بفقر الدم، كما أن سلطة الباذنجان تناسب متبعي الدايت، لأنها قليلة السعرات الحرارية.

وتعد سلطة الباذنجان من أكثر الأطعمة الصحية السريعة التي يمكن تحضيرها، كما يمكن تقديمها في جميع الوجبات.

طريقة تحضير سلطة الباذنجان وفقًا لموقع  Cookinglight

المكونات 

نص كيلو باذنجان رومي

خل 

ليمون 

ثوم مفروم 

بصل أخضر مفروم

فلفل ألوان مقطع شرائح 

فلفل حار 

كمون 

فلفل أسود

ملح 

طماطم مفرومة

جبن بيضاء 

جبن شيدر

طريقة التحضير

• في البداية، يتم تقشير الباذنجان الرومي، إلى شرائح.
• يتم نقع شرائح الباذنجان في الماء والملح.
• يتم شوي شرائح الباذنجان على الجريل، ومعها شرائح الفلفل الألوان.
• في وعاء مناسب، نخلط كلًا من ربع ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، بصل أخضر مفروم، خل، ليمون، ثوم مفروم، والطماطم المفرومة.
• بعد خلط جميع المكونات السابقة جيدًا، نضيفها إلى شرائح الباذنجان المشوية، مع إضافة الجبنة البيضاء والشيدر.

لن تتخيل ماذا يحدث لجسمك عند تناول القرع

طريقة أخرى لتحضير سلطة الباذنجان 

المكونات 

شرائح باذنجان رومي مشوي على الجريل

خيار 

رومان 

زعتر 

نعناع أخضر 

ملح 

فلفل أسود 

كمون 

خل 

ثوم مفروم 

جبنه بيضاء 

بقدونس 

طريقة التحضير 

•  لتحضير الصوص، في وعاء مناسب، نخلط ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الكمون، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الخل، فص ثوم مفروم.
• وفي وعاء آخر، نخلط الجبنة البيضاء مع البقدونس، والزعتر، والنعناع.
• ويتم وضع خلطة الجبنة في شرائح الباذنجان المشوية، ويتم لفها رول، وتقديمها مع الصوص، وإضافة حبيبات الرمان.