البانير هو جبنة طرية وغير قابلة للذوبان، يتم تحضيرها لتخثر الحليب بمساعدة بعض المواد الحمضية، وفي أغلب الأوقات يشتري الناس بانير من السوق لإعداد الأطباق المختلفة، ورغم هذا يمكن إعداد بانير في المنزل بسهولة، حيث تتميز البانير بأنها محلاة الصنع، كما أنها لذيذة وطازجة.

يعد تحضير بانير أمرًا سهلاً للغاية ولا يتطلب الكثير من الجهد، حيث  يمكنك تجهيزه باستخدام الحليب ومكون حمضي وقطعة قماش موسلين أو الجبن، وفيما يلي طريقة تحضير البانير في المنزل في مدة لا تتعدى ربع ساعة، وفقا لما جاء في موقع "بولد سكاي".

 المقادير

•  2 لتر من الحليب.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو الخل.
• قطعة قماش من الشاش.
•  أرز أحمر.
•  كاندا.

كيفية تحضير جبنة البانير في المنزل

•  وضع 2 لتر من الحليب في وعاء الطبخ. 
• يغلى الحليب مع التقليب من وقت للثاني. 
• الخطوة السابقة تضمن عدم احتراق الحليب أو تكوين الملايو في الأعلى.
•  بمجرد أن يغلي الحليب، أضف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
•  يمكن أيضًا إضافة الخل إليه. 
• يقلب باستمرار حتى يتخثر الحليب. 
• تأكد من أن اللهب متوسط. 
• في حالة عدم تخثر الحليب، أضف المزيد من عصير الليمون أو الخل،  لتخثر الحليب والماء. 
• يتم تحضير وعاء عميق آخر وقم بتغطيته بقطعة قماش موسلين. 
• بمجرد أن يتخثر الحليب، صفيه فوق قطعة قماش الشاش. 
• اعصر الماء تمامًا عن طريق ضم جوانب القماش معًا. 
• لإزالة الحموضة من اللبن الرائب، اشطفه تحت الماء الجاري. 
•  اعصر الماء من اللبن الرائب، مرة أخرى.
• يجب تجنب عصر الكثير من الأشياء الأخرى، فهذا من شأنه إزالة الرطوبة من الحليب. 
• قم بطي القماش بإحكام مع إعطاء شكل دائري أو أي شكل آخر مرغوب فيه للبانير. 
• ضع ثقلًا  فوق اللوح لضبطه جيدًا. 
• يمكنك أيضًا تبريدها لمدة 20-30 دقيقة. 
• في وقت لاحق يمكنك استخدام بانير عن طريق تقطيعه إلى الشكل والحجم المطلوبين. 

"عملية.. جادة.. مخلصة".. تعرف على صفات الشخصية اللوجستية "الـISTJ"

 المعلومات الغذائية 

•  300 سعرة حرارية.
•  229 سعرة حرارية دهون.
• 12 جم بروتين.
•  11 جم كربوهيدرات.
•  18 جم.

 أشياء يجب وضعها في الاعتبار من أجل صنع بانير عالي الجودة

• يجب  استخدام الحليب كامل الدسم، وإلا فلن تتمكن من الحصول على لوحة بانير ذات نوعية جيدة. 
• أضف عصير الليمون أو الخل عندما يغلي الحليب.
•  بمجرد أن يتخثر الحليب، تجنب غليان الحليب بعد ذلك. 
• لا يجب إضافة الخل أو عصير الليمون كل مرة في وقت آخر، فهذا سيجعل البانير حامضًا.