يعتبر البرياني الهندي، من أسهل الأكلات المطبخ الهندي، وأكثرها شهرة، فضلا عن طعمه اللذيذ الشهي، فإن له كثير من الفوائد، وذلك لأن مكوناته، تحتوي على كثير من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم الإنسان، ويقدم موقع "القاهرة 24"، المكونات المطلوبة وطريقة تحضير البرياني الهندي.

المقادير

• كوب صغير زيت.
• فلفل أخضر.
• بصلتان صغيرتان.
• مقدار كوبان أرز بسمتي.
• قطع من الدجاج الطازج.
• 4 فصوص ثوم.
• زنجبيل أخضر طازج.
• خليط من توابل البرياني الهندي.
• كمية صغيرة من الملح حسب الرغبة.

طريقة عمل السجق الإسكندراني

طريقة تحضير البرياني الهندي بالدجاج

• قومي بوضع الزيت على النار حتى يغلي.
• ثم قومي بوضع الفلفل الحار في الزيت المغلي، ثم اسكبي البصل عليه، واتركيه حتى يذبل.
• ثم ضيفي الثوم والزنجبيل، إلى البصل والفلفل، مع التقليب الجيد، حتى يصبح لون الخليط مائل إلى الأصفر.
• قومي بإضافة قطع الدجاج، مع التقليب الجيد، حتى يكتمل نضج الدجاج.
• ثم قومي بإضافة التوابل الهندية الخاصة بالبرياني، مع التقليب لمدة دقيقة.
• في خطوة موازية، قومي بغسل الأرز جيدًا، ثم سلقه في ماء مغلي، وبعدها قومي بإضافة الملح والزيت، واضيفي الملح أيضا إلى الوعاء الذي يوجد به الدجاج.
• بعد نضج خليط الدجاج، قومي بإضافة ثلاث أرباع كمية الأرز، الذي تم سلقه.
• قومي بتقليب خليط الأرز مع الدجاج جيدا.
• ثم قومي بسكب كمية الرز المتبقية على سطح الوعاء الذي فيه الدجاج والأرز، ولكن دون التقليب.
• ثم قومي بتغطية الوعاء، وبعدها اتركيه على النار الهادئة.
• قومي بإضافة القليل من الزعفران.
• يقدم الأرز في أطباق التقديم وبجانبها قطع الدجاج.
• يمكنك تزين سطح الطبق بقليل من البقدونس المفروم أو المكسرات.