"دكر البط" الوجبة الرئيسية على سفرة إفطار الأسرة البورسعيدية أول أيام رمضان (فيديو وصور)
تعد وجبة "دكر البط"، هي الوجبة الرئيسية علي سفرة الأسرة البورسعيدية في أول أيام شهر رمضان، وهي عادة قديمة يتجاوز عمرها 170 عاماً بدأت مع قدوم عمال أجانب لحفر قناة السويس، وحرصهم علي تناول الديك في عيد الميلاد فقام البورسعيدية بطهي البط أول أيام رمضان لمنافستهم.
يتوافد أبناء بورسعيد علي محال الدواجن والطيور لشراء "دكر البط "، وذلك بالرغم من ظروف كورونا الاقتصادية، وارتفاع سعر كيلو البط، حتي أن الحصر أكد ذبح 300 الف بطة في رمضان ببورسعيد.
تقول السيدة" سومية محمد "، أن العادات والتقاليد قد تغيرت بالتزامن مع كورونا في أول أيام رمضان والذي كان يتجمع فيه الأسر والأبناء، الا أنه في هذا العام قد تكون التجمعات أقل من الأعوام الماضية ، بينما يظل البط يتصدر سفرة الأسرة البورسعيدية في أول أيام رمضان.
يؤكد" محمد إبراهيم" بائع دواجن بـ"سوق ستوتة"، أن هناك إقبال متزايد علي شراء البط في الثلاث أيام التي تسبق قدوم شهر رمضان، وذلك بالرغم من كورونا والظروف الاقتصادية.
ويشير "بائع البط" ، إلي أن سعر كيلو البط المجان أستقر عند 58 جنيهاً للكيلو ، ويبلغ سعر كيلو البط المسكوفي 47 جنيهاً، وسعر المصري البلدي الأبيض يتراوح من 24 جنيهاً إلي 30 جنيهاً ويعد بمثابة الوجبة البديلة للمرجان للأسر الفقيرة .
ويضيف "إبراهيم" أحد تجار البط في "سوق ستوتة" ببورسعيد، أن عادة تناول البط أول أيام رمضان لا يتنازل عنها البورسعيدية أول أيام رمضان، قائلاً "أحنا بنستني الموسم من السنة للسنة علشان موسم البط" ، مؤكداً أن وجبة البط من العادات البورسعيدية القديمة في محافظة بورسعيد.
للاستفادة من مذبحة البط ببورسعيد، يحمل بعض الفلاحات اللاتي يقمن بتربية البط "قفص" به عدداً من البط، ويفترشون السوق لبيعه للأهالي داخل محافظة بورسعيد، وذلك للإقبال عليه علي سفرة الأسرة البورسعيدية أول أيام رمضان.
المطاعم هي الأخري تعمل علي الإستفادة من وجبة، حيث تقوم بعمل عروض لتسوية البط للأهالي بطرق مختلفة، كإضافة المكسرات والأرز بالخلطة، وصنية الأممة، وغيرها من العروض التي اتجهت اليها المطاعم للإستفادة من الـ 250 ألف دكر بط، ويتراوح سعر تسوية "دكر البط" من 100 الي 200 جنيهاً، ويقدم معه المحاشي.
ويطرح بعض التجار البط الأبيض البلدي الطازج "ذبيح اليوم"، للأهالي بقيمة 75 جنيهاً للواحدة، كما يقدم البعض الأخر بط مسكوفي "ذبيح اليوم" بأسعار تتراوح من 100 إلي 200 جنيهاً، ويتنافس الجميع للإستفادة من "موسم البط ببورسعيد"، في مشهد يصفه الأهالي بمذبحة البط .
كما يلجأ فاعلي الخير علي تقديم " دكر البط " مع كراتين المواد الغذائية للفقراء، وذلك لاسعادهم ومسواة بالأسر القادرة علي شرائه، في ظل وجوده علي كل سفرة في بورسعيد أول أيام رمضان.
