رئيس التحرير
محمود المملوك

الحلويات الرمضانية.. طريقة عمل القطايف العصافيري

القطايف العصافيري
القطايف العصافيري

من أشهر الحلويات الغربية التي تتربع على السفرة الرمضانية هي حلوى القطايف، ويمكن إضافة مختلف الحشوات إليها، والقطايف العصافيري بالقشطة المنزلية هي من أفضل الحلويات التي يمكن تواجدها بعد الإفطار.
طريقة القطايف العصافيري بالقشطة:

المقادير
– 2 كوب سميد ناعم
– 2 كوب دقيق
– ملعقتان من الخميرة
– 4 ملاعق بيكنج بودر 
– ملعقة صغيرة ملح
–2 كوب  ماء دافئ
– ملعقة كبيرة سكر 
– القشطة 
– فستق حلبي : حسب الرغبة (مطحون)
طريقة التحضير
في وعاء صغير، يتم الخميرة والسكر في كوبين من الماء الدافئ.
في وعاء كبير، ضعي السميد والدقيق والخميرة والباكينج باودر والملح واخلطي.
أضيفي خليط الخميرة والكمية المتبقية من الماء واخلطي بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة ليّنة.
غطّي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لـ30 دقيقة.
حمّي مقلاة جيداً.
خففي النار واسكبي ملعقة كبيرة ونصف من الخليط في المقلاة بحجم صغير على شكل دائرة.
إنتظري حتى تظهر الفقاقيع على الوجه وتصبح العجينة شقراء اللون من أسفل.
أخرجي القطايف من المقلاة وأعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية الخليط.
احرصي دائماً على تغطية العجينة الجاهزة كي لا تجف.
أغلقي طرفاً من العجينة واحشي الطرف المفتوح بالقشطة.
زيني بالفستق الحلبي المطحون وزهر الليمون وقدميها مع القطر أو العسل.

عاجل