طريقة عمل القطايف في رمضان
يتميز شهر رمضان لدى المصريين بالكثير من العادات، على رأسها تلك التي ترتبط بالطعام لتعويض ساعات الصيام، ومن أبرز الأكلات التي يشتهر بها شهر رمضان في مصر، هي القطايف التي نستعرض طريقة عملها وإعدادها على النحو التالي:
طريقة عمل القطايف
مكونات عمل القطايف المطلوبة تشمل مكونات لعمل عجينة القطايف ومكونات لعمل شربات القطايف التي تعتبر مكون أساسي ومهم للغاية في عمل القطايف، حيث يتم غمسها فيها ليكتمل إعدادها وتكون جاهزة للتقديم بعد حشوها، والحشو هو ثالث مكون هام في طريقة إعداد القطايف.
إعداد عجينة القطايف:
مكونات إعداد عجينة القطايف هي:
4 أكواب من الدقيق الأبيض.
ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض.
حليب
ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية.
نصف ملعقة من البيكينج بودر
ملعقة زيت
رشة خفيفة من الملح
3 أكواب من الماء الدافئ، ويمكن إضافة اكثر حسب الحاجة.
اقرأ أيضا: 5 وصفات مختلفة لعمل قطايف رمضان بالمنزل
تحضير قطايف رمضان
نضيف المكونات الجافة التي أحضرناها جيدا وهي الدقيق الأبيض والسكر والملح وخميرة، وغيرها.
بعد ذلك يتم إضافة الزيت والماء الدافئ ويتم العجن جيدا وبعد ذلك يتم ترك العجين لمدة ساعة على الأقل حتى يختمر جيدا.
بعد ذلك بحضر العجين ونعد مقلاة ويجب أن تكون غير لاصقة ونبدأ في وضع كميات صغيرة من العجين على شكل دائري على المصفاة وعند ظهور فقاعات فوق اعجينة تكون قد نضجت فيتم رفعها ثم وضع قطعة أخرى وهكذا حتى تنتهي الكمية.
بهذه الطريقة تكون القطايف جاهزة للحشو والوضع في الشربات، وندخل على الخطوة التالية:
طريقة عمل شربات القطايف :
مكونات شربات القطايف المطلوبة:
كوب من الماء
2 كوب من السكر
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة تحضير شربات القطايف
أحضري كوب الماء ثم ضيفي إليه ملعقي السكر وقلبيهما جيدا، وبعد ذلك أضيفي عصير الليمون للخيط ثم قلبي جيدا.
بعد ذلك ضعي هذا الخليط على نار متوسطة الحرارة ثم قلبيه حتى يصبح متماسكا، ويمكن إضافة الماء ليكون أقل تماسكا في حالة الرغبة في ذلك.
اقرأ أيضا: تزيد الوزن وترفع السكر.. تعرف على مخاطر الاستهلاك المفرط لحلوى رمضان
طريقة حشو القطايف وأفكار لحشوها:
يمكن حشو القاطيف بمكونات مختلفة حسب الرغبة، ومن أفكار حشو القطايف جوز الهند المبشور والزبيب واللوز والفستق وأية مكسرات أخرى ترغب فيها بالإضافة إلى إمكانية حشوها بالشيكولاته وغيرها من الأفكار التي ترغب فيها.
ومن أفكار حشو القطايف ما يلي:
الجبنة بانواعها المختلفة مع الزيتون والفلفل والزعتر وغيرها.
الشيكولاته مع المكسرات.
جوز الهنمد مع الزبيب.
وبعد تحضير القطايف وحشوها يتم غمسها في شربات القطايف التي تم تحضيرها.
