عضو الجمعية المصرية للتغذية: 3 علامات تكشف فساد اللحوم
قال الدكتور كريم جمال أخصائي التغذية وعضو الجمعية المصرية للتغذية، إن هناك بعض العلامات التي تكشف فساد اللحم وتؤكد على عدم صلاحيته.
أضاف عضو الجمعية المصرية للتغذية في تصريحات خاصة لـ "القاهرة 24" أن سلامة اللحوم تظهر من لونها لأن اللحم الطازج يمتاز بلونه المائل للاحمرار؛ مؤكدًا أن في حالة وجود لون أحمر داكن يميل إلى الأسود فهذا يدل على فسادها وتلفها بسبب عدم تخزينها بالشكل الصحيح.
واستطرد جمال حديثه قائلًا أن بعض علامات فساد اللحوم أن تكون هناك بقع من اللون الأصفر والرمادي بشكل منتشر على قطعة اللحم وتعني تجمعات بكتيرية وبالتالي يصبح اللحم غير صالح للاستخدام الآدمي.
بالإضافة إلى ضرورة التأكد من ملمس اللحم أن يكون متماسكًا وفي حالة عدم تماسك الأنسجة وتغيير رائحتها يعتبر اللحم فاسدًا.
وأشار إلى أن هناك بعض المطاعم تقدم وجبات غير صالحة للاستهلاك الآدمي وتكشف من خلال مذاقها اللاذع؛ لذا ينصح بشراء اللحوم من مصادر موثوق منها للحفاظ على السلامة العامة للمواطنين.
يذكر أن تحريات الأجهزة الأمنية بالجيزة، ضبطت قرابة 5 أطنان من اللحوم الفاسدة داخل مطعم كبابجي بمنطقة إمبابة، قبل استخدامها في الوجبات المقدمة للمواطنين.
