صاحب مخبز بالعريش يشرح طريقة عمل الفطير السيناوي | بث مباشر
يعشق أهالي العريش الفطير السيناوي، الذي انتشر خلال السنوات الأخيرة وأصبحت جميع مخابز مدينة العريش لا تخلو من خبز الفطير السيناوي، حيث يعتمد أهالي العريش على هذا النوع من الفطير بنسبة كبيرة في تناول وجباتهم، وذلك بجانب الخبز الأسمر الذي يأتي في المرتبة الثانية بعد الفطير السيناوي، ضمن وجبات طعام أهالي العريش.
خطوات تحضير الفطير السيناوي
وروى الشاب أحمد، خطوات تحضير الفطير السيناوي الذي يعشقه جميع أهالي العريش ويعتمدون عليه في تناول وجباتهم الغذائية بشكل كبير، ويبدأ عن طريق خلط الدقيق والماء معًا لفترة زمنية محددة، ثم يعقبها مرحلة التقطيع عن طريق قطف العجين ووضعه على طاولة الخشب، ثم مرحلة الفرد ووضع جرامات من الدقيق بين كل فطيرة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
واستكمل الشاب أحمد حديثه عن طريقة تحضير الفطير السيناوي، قائلا: تأتي مرحلة وضعه في الفرن المرحلة الأخيرة ليقدم جاهز للجمهور، وذلك في برهة زمنية لا تتجاوز ساعة.
وحول أوجه الاختلاف بين الفطير السيناوي والخبز قال الشاب أحمد: يختلف تحضير الفطير السيناوي عن الخبز في أن الخبز يتطلب تحضيره سكر وخميرة مع الدقيق، أما الفطير فلا يتطلب إلا بعض الملح، وسعره مناسب للجمهور.
وعند سؤاله عن تعلمه صناعة الفطير السيناوى ومدى تعلقه بالمهنة أجاب الشاب أحمد قائلا: عملت في المخبز منذ عدة سنوات وتعلمت صناعة الخبز الشرقي منذ صغر سني، وبعد ذلك أصحبت قادرًا على صناعة الفطير السيناوى الذي يعد أصعب مخبوز من حيث مهارة صنعه.
