طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للتورتة.. 3 أسرار لطعم لذيذ
نعرض طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للتورتة، حيث تحرص العديد من ربات المنازل على معرفة طريقة عمل الكيكة الاسفنجية والتي تستخدم في عمل تورتة العيد ميلاد،أو تورته الزواج، وأيضا تورته الاحتفالات، وسر نجاح الكيكة الاسفنجية هي أن يتم يكون مضرب البيض يكون نظيف تماما، وأيضا أن يكون جاف وليس به ماء، علما أن إذا كان المضرب به ماء قد يؤدي إلى هبوط الكيكة.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للتورتة
وعن طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للتورتة، فهي تتكون من بيض وسكر وأيضا ودقيق، ويجب عند شراء هذه المكونات أن يكون من مكان مضمون، ونعرض أولا سر نجاح الكيكة الأسفنجية، ثم طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للتورتة والمكونات.
- يجب أن يكون مضرب الكيك نظيف تماما وجاف
- إذا كان المضرب به نقطة من الماء فإن هذا قد يؤدي إلى إفساد الكيكة
- سر عدم ارتفاع الكيك هو أن الوعاء الذي يتم خلط فيه الدقيق غير نظيف وبه ماء
- الوعاء الذي به ماء قد يؤدي إلى فساد خفق البيض
- أثناء الخفق يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل
- الخل يعمل على إزالة زفارة البيض من العجين
- وأيضا يعد الخل محسن خبز أفضل كثير من المحسنات الأخرى
مكونات الكيكة الاسفنجية
- شراء 5 بيضات
- وأيضا كوب سكر أبيض
- وكذلك كوب ماء مغلي
- وأيضا كوب من الدقيق
- بيكنج بودر وفانيليا
- ذرة من الملح
- ملعقة من عصير الليمون
خطوات عمل الكيكة الاسفنجية
- تتمثل الخطوة الأولى في فصل البياض عن الصفار
- ثم يتم خلط بياض البيض مع الدقيق بشكل جيد
- ويتم إضافة كيس البيكنج بودر وكذلك الملح مع التقليب الجيد
- يخفق صفار البيض مع السكر وكذلك ملعقة الليمون والفانيليا والماء الساخن
- بعد ذلك يوضع هذا الخليط على الدقيق
- يتم وضع هذا الخليط في صينية حجم 22 سم في فرن على درجة حرارة 175
طريقة عمل الكيكة
وعن طريقة عمل الكيكة، فإنه تتضمن على دقيق عالي الجودة، وأيضا بكينج بودر، وأيضا ملح وسمن، وسكر بودرة، وبيض، فمن سر نجاح الكيكة هي عدم الفتح على الكيكة أثناء التسوية، ومن ضمن أسرار طريقة عمل الكيكة البعد عن الدقيق ردئ الجودة، فكل هذا يعمل على إفساد الكيكة، وفي السطور التالية سوف نعرض طريقة عمل الكيكة العادية الهشة بالمقادير.
طريقة عمل الكيكة العادية الهشة بالمقادير
تتضمن طريقة عمل الكيكة العادية الهشة بالمقادير، نخل الدقيق أولا، ثم يتم وضع عليه البيكنج بودر، وأيضا الملح مع الخلط جيدا لهذا الخليط، ثم يتم وضع السمن وكذلك السكر والبيض والفانيليا في مضرب البيض مع الخلط جيدا، ومن ضمن طريقة عمل الكيكة العادية الهشة يتم وضع بشكل تدريجي اللبن، حتى نحصل على القوام الكريمي الناعم.
بعد أن يصل قوام العجين إلى مرحلة الكريمي يتم إضافة الدقيق إلى العجين حتى يمتزج كله مع بعضه، وهناك من يقوم بضرب الكيكة في الخلاط من أجل الحصول على القوام المطلوب، ثم نقوم بدهن الصينية بالسمن ويرش دقيق، ثم يتم صب العجين في الصينية، ونضعه في الفرن على نار هادئة.
طريقة عمل تشيز كيك
وحول طريقة عمل تشيز كيك، فهي تحتاج إلى بسكويت ناعم، وأيضا جبن كريمي، وكذلك جيلي حسب النوع المفضل، ولكن الشائع هو جيلي الفراولة، بالإضافة إلى كريمة لباني، ونعرض خطوات طريقة عمل تشيز كيك في المنزل بطريقة سهلة وسريعة وبدون تكلفة عالية، علما أن وضع التشيز كيك في الثلاجة يجب إلا يقل عن 24 ساعة حتى نحصل على المذاق الجيد.
- يطحن البسكويت الناعم ويوضع عليه السكر وكذلك الزبدة على أن يتم الخلط جيدا حتى يصبح في صورة متماسكة، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يتم بعد ذلك ضرب الجبنه الكريمي مع السكر والفانيليا في مضرب البيض بشكل جيد
- ثم توضع طبقة الجبنه على البسكويت بعد ما يخرج من الفرن ثم يدخل الثلاجة لمدة ثلث ساعة.
- ثم يتم وضع جيلي الفراولة وبه قطع من الفراولة الطازجة المقطعة إلى نصفين على خليط التشيز كيك
- يمكن الآن وضع هذا الخليط في قالب التشيز كيك داخل الثلاجة لمدة يوم كامل.
طريقة عمل المولتن كيك
وعن طريقة عمل المولتن كيك، فهناك قالب مثل الهرم يفضل أن يوضع فيه، فمن علامات نجاح المولتن كيك، أن يكون في وعاء غويط وأيضا ليس به نقطة ماء، وذلك من أجل أن تصبح الكيك هشة، وخطوات طريقة عمل المولتن كيك.
- يتم تحضير قالب المولتن كيك ووضع فيه زبدة وأيضا رشه من سكر البودرة لحمايتها من التصاق
- يتم ضرب البيض وأيضا السكر البودرة والفانيليا معا
- قومي الآن بإضافة الدقيق إلى وعاء البيض والسكر مع الخلط جيدا.
- ثم ضعي هذا الخليط في القالب ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة
- قوم الآن بعمل صوص الشيكولاته عن طريقة وضعه في حمام ماء بارد مع قطعة زبدة.
- ثم يتم وضع هذا الصوص على المولتن كيك.
طريقة عمل كيكة الرواني
وعن طريقة عمل كيكة الرواني، فهي تعد من أفضل أنواع الكيكة التي يعشقها الكثير، فهي تعطي نعومة البسبوسة وأيضا هشه الكيكة، فهي تتكون من عسل وجوز الهند، ودقيق، وأيضا بكينج بودر، وكذلك بيض.
