المهنة دي متعة كبيرة ليا.. أقدم بائع كنافة في الجيزة: بقالي 50 سنة فيها وبنشتغل من السنة للسنة | بث مباشر

يعمل الحاج أحمد الشامي، البالغ من العمر 66 عاما، رغم عمره الكبير في تصنيع  الكنافة البلدي، ويعد الأشهر والأقدم لهذه المهنة العريقة والقديمة في منطقة الجيزة، فتلك المهنة داوم عليها طوال نصف قرن من الزمان.

أشهر بائع كنافة في الجيزة

وقال الحاج أحمد، إنه يعمل في تلك المهنة منذ 50 عاما عندما كان يبلغ من العمر 16 عاما، ويرى أن العمل في تلك المهنة متعة من وجهة نظره خاصة أنه يعمل خلال شهر رمضان المبارك فقط، لافتا إلى أنه عمل في تلك المهنة وشاهد عليها من التطور منذ تصنيعها بطريقة يدوية فقط، ثم استخدام الآلات في تصنيع العجين.

وأكد أنه رغم التطور الكبير في الأفران الجديدة لكنه يصر على استخدام الفرن البلدي في إعداد الكنافة، مؤكدا أن هذا ما يساعد على إكسابها طعما مميزا وخفيفا وذلك على حد تعبيره، كما أنه يستخدم مواد طبيعية فقط في تصنيعها، من الدقيق والخميرة الماء فقط ودون إضافة أي مواد صناعية أو مواد حافظة.

وأشار إلى أن كثير من أهالي المنطقة يقبلون على شراء الكنافة منه طوال شهر رمضان المبارك، موضحا أن كثير من سكان المناطق المجاروة يحرصون على شراء الكنافة منه بسبب طعمها المميز، ووجه نصيحة للشباب بالجد والجهد في العمل.