أسهل طريقة لعمل الكنافة العادية ووصفة أخرى لكنافة طرية زي المحلات
أسهل طريقة لعمل الكنافة العادية في البيت نقدمها لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24، قبل حلول موعد شهر رمضان المبارك 1445- 2024، إذ يحين موعد شهر رمضان فلكيا يوم الإثنين الموافق 11 مارس القادم، وبهذه المناسبة السعيدة نقدم طريقة عمل الكنافة بأبسط المكونات وخطوات التحضير التي تُمكن المبتدئات في المطبخ من إعدادها سريعًا مع تسليط الضوء على شربات الكنافة، والذي يعد سر من أسرار نجاح الكنافة.
أسهل طريقة لعمل الكنافة العادية
يمكنك عزيزتي إعداد أسهل طريقة لعمل الكنافة العادية في البيت من خلال اختيار نوع السمنة الجيدة سواء كانت سمنة بلدي أو زبدة صفراء، مع إمكانية استعمال الكنافة الطازجة أو الكنافة المجمدة في الفريزر بدون أي مشاكل قد تؤثر على جودة الطعم.
مكونات الكنافة العادية
- نصف كيلو كنافة.
- ربع كوب سمنة مذابة.
- ربع كوب جوز هند.
- ربع كوب سوداني مجروش.
ولعمل شربات الكنافة:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل الكنافة العادية
يطلق مسمى الكنافة العادية على الكنافة المفروكة بالسمنة سواء كانت محشية مكسرات أو بدون مكسرات، وهي كنافة سادة لا تحتوي على حشوات كريمة أو فواكه أو شوكولاتة، ونقدم لكم خطوات تحضير الكنافة العادية كالتالي:
- ضعي مكونات الشربات في قدر على النار حتى يتم إعداده وتركه يبرد قبل تحضير الكنافة.
- اتركي مكونات شربات الكنافة على النار الهادئة حتى الغليان لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
- قومي بتفتيت الكنافة المجمدة في وعاء الكبة أو المفرمة للحصول على كنافة ناعمة جدا.
- صبي السمنة المذابة على الكنافة وافركيها في المادة الدهنية جيدا بطريقة البس.
- ضعي أكثر من نصف كمية الكنافة في صينية ألومنيوم أو تيفال غير لاصقة على أن تكون مدهونة بالسمنة.
- وزعي الكنافة في الصينية واضغطي عليها بقوة حتى تحصلي على قالب متماسك من الكنافة.
- وزعي المكسرات جوز الهند والسوداني ثم ضعي باقي كمية الكنافة فوق المكسرات واضغطي عليها مرة ثانية.
- يمكنك الضغط على الكنافة إما بيديكِ وإما بصينية أخرى لها مقاس أصغر من مقاس الصينية الأصلية.
- أدخلي الكنافة إلى الفرن على درجة حرارة عالية واتركيها تنضج وتأخذ لون ذهبي.
- وبمجرد إخراج الكنافة العادية من الفرن صبي فوقها الشربات البارد الثقيل واتركيها تتشرب الشربات قبل تقطيعها.
- وأخيرا إذا ما رغبتي في كنافة مقرمشة يمكنك وضع الشربات الثقيل، وإذا رغبتي في كنافة طرية ضعي الشربات الخفيف.
طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات
الوصفة الثانية في طريقة عمل الكنافة العادية نوضحها لكم بالكنافة الطرية زي المحلات، وهي كنافة مفضلة لدى الكثيرون وخصوصا فئة كبار السن والأطفال حتى يسهل مضغها والاستمتاع بطعمها الشهي.
وفي الوقت الذي تباع فيه الكنافة الطرية في أشهر المحلات بأسعار لا تقل عن 100 جنيها سعر كيلو الكنافة السادة، سنوضح لكم عبر القاهرة 24 خطوات تحضير الكنافة العادية في البيت بسعر اقتصادي لا يزيد عن 50 جنيها أي بنصف ثمن سعرها الأصلي في المحلات.
مكونات الكنافة الطرية
- نصف كيلو كنافة طازجة.
- ربع كيلو سمنة بلدي.
- ملعقتين كبار سكر بودر.
- ملعقة صغيرة قرفة بودر.
- جوز هند وزبيب وسوداني.
- شربات الكنافة.
خطوات عمل الكنافة الطرية
تعتمد طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات على استخدام الشربات الخفيف الذي يجعلها طرية، ولذلك ينبغي وضع مكونات شربات البسبوسة في قدر على النار المتوسطة حت الغليان ثم تهدئة النار وترك الشربات مدة 3 إلى 5 دقائق فقط لا غير حت يكون شربات خفيف، ثم تأتي خطوات عمل الكنافة العادية كالتالي:
- فتتي الكنافة بيديكِ في بولة وصبي فوقها السمنة المذابة وبسيها جيدا لتتشرب كل جزيئات الكنافة من السمنة.
- أضيفي السكر البودر وقلبيه مع الكنافة حتى يعطيها لونا جميلا أثناء النضج في الفرن.
- ادهني الصينية بالسمنة أو الزبدة من القاع ومن الحواف جيدا ثم ضعي طبقة سميكة من الكنافة.
- رشي رشة القرفة على طبقة الكنافة ثم وزعي المكسرات المتوفرة لديكِ ثم ضعي باقي كمية الكنافة.
- ضعي كيس بلاستيك نظيف فوق الكنافة ثم ضعي فوقه صينية صغيرة واضغطي عليها بقوة.
- بعد الانتهاء من هذه الخطوة ستلاحظين الحصول على صينية كنافة متماسكة جدا وجاهزة على إدخالها الفرن.
- أدخليها الفرن السابق مسبقا على درجة حرارة 200 درجة واتركيها مدة 13 إلى 15 دقيقة.
- صبي الشربات البارد الخفيف فوق الكنافة الساخنة فور إخراجها من الفرن ثم قومي بتغطية الكنافة لمدة 5 دقائق.
شربات الكنافة
من أسرار نجاح الكنافة العادية أن يتم صنع شربات الكنافة بطريقة مضبوطة جدًا، مع العلم أن شربات الحلويات الشرقية يطلق عليه السيرب أو القطر أو العسل، وفي جميع الحالات يتم تحضيره كالتالي:
مكونات شربات الكنافة
- لتر ماء.
- كيلو سكر أبيض.
- 700 جرام عسل جلوكوز.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة فانيليا.
خطوات عمل شربات الكنافة
يمكنك تحضير كمية كبيرة من شربات الكنافة والاحتفاظ بها في الثلاجة لاستعماله على جميع الحلويات الشرقية كالكنافة أو القطايف كالتالي:
- ضعي الماء أولا في القدر ثم أضيفي السكر ثم عسل الجلوكوز.
- يمكنك استبدال عسل الجلوكوز بوضع عسل النحل ولكن بمقدار النصف أي بمقدار 350 جرام فقط.
- اتركي شربات الكنافة على النار حتى يأخذ الغلوة الأولى دون تقليبه نهائيا.
- بعد الغلوة الأولى اخفضي درجة الحرارة واتركيه على النار الهادئة لمدة 10 دقائق.
- ارفعي الشربات من على النار وأضيفي له الفانيليا وقلبيه ثم اتركيه يهدأ تماما.
- صبي شربات الكنافة في زجاجة نظيفة محكمة الغلق واحتفظي به في الثلاجة لمدة شهر رمضان كاملا.
