بلاش دقيق.. أسهل طريقة لعمل كفتة الفراخ في الخلاط مقرمشة وشهية

تتصف أسهل طريقة لعمل كفتة الفراخ بالسرعة والسهولة مع مراعاة بعض الأمور الخاصة بعمل الكفتة بشكل عام حتى تتماسك وتكون بالشكل المطلوب والطعم الشهي المعروف، وفي الغالب يتم استخدام الكبة لتحضير الكفتة من أجل ضمان القوام الناعم سهل التشكيل.

وعبر القاهرة 24 نقدم أهم الوصفات وأسهلها لعمل كفتة الفراخ الشهية التي يحبها الصغار والكبار، منها طريقة عمل كفتة الفراخ بالبقسماط وأخرى مشوية ووصفة لتسهيل عمل الكفتة في الخلاط في حالة عدم توافر الكبة.

أسهل طريقة لعمل كفتة الفراخ

من المهم أن تتعلم ربة المنزل أسهل طريقة لعمل كفتة الفراخ في المنزل من أجل إمتاع أفراد أسرتها بوجبة سريعة وخفيفة، تقدم إلى جانب المكرونة بأنواعها، والأرز بأنواعه، أو الخبر والسلطة، ومن أكثر الطرق المعتادة والسهلة ما يلي:

مكونات كفتة الفراخ

• نصف كيلو من صدور الدجاج شرائح.
• 1 كوب بقسماط ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 بيضة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات فراخ.
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ومصفّاة من الماء.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، نضع قطع الدجاج ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات الفراخ. نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• ضيفي البصل المفروم إلى الدجاج ونخلطهم معًا.
• ضيفي البقسماط إلى خليط الدجاج ونخلطهم حتى يصبح المزيج متماسكًا.
• في وعاء منفصل، نُخفق البيض حتى يصبح لونه موحدًا.
• ضيفي البيض إلى خليط الدجاج ونخلطهم جيدًا حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• شكلي خليط الدجاج إلى أصابع متساوية الحجم.
• أدخلي كفتة الدجاج إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضعي كفتة الدجاج في صينية فرن مدهونة بالزيت مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة.
• أدخلي الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج كفتة الدجاج وتصبح ذهبية اللون.
• أخرجي كفتة الدجاج من الفرن ونُقدمها مع الأرز أو السلطة أو أي طبق جانبي مفضل.

طريقة عمل كفتة الفراخ مكتوبة

تساعد طريقة عمل كفتة الفراخ مكتوبة على مراجعة الخطوات بعناية والحصول على المقادير المضبوطة من أجل تجنب أخطاء عمل الكفتة التي تتسبب في تفككها، والتي شرحناها في تقرير مستقل يمكنك الاطلاع عليه من هــــنـــــا.

وفيما يلي طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية بوضفة مكتوبة:

مقادير كفتة الفراخ:

• 4 قطع من فيليه الدجاج.
• 3 فصوص ثوم.
• بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى أرباع.
• حزمة من البقدونس، مفرومة ناعمًا.
• 1/2 كوب من البقسماط.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

للتقديم:

• بقدونس.
• شرائح ليمون.
• خبز.
• سماق "اختياري".

طريقة تحضير الكفتة:

• في مفرمة اللحم، افرمي الدجاج والبصل والثوم ناعمًا.
• أضيفي البقدونس، الشطة، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، والبقسماط.
• اخلطي المكونات جيدًا حتى يتكون خليط متجانس.

تشكيل الكفتة:

• شكلي الكفتة على أسياخ الشوي أو العيدان الخشبية.
• يمكنك استخدام عودين معًا لتثبيت الكفتة جيدًا وعدم تفتتها أثناء الشوي.

شوي الكفتة:

• سخني مقلاة الشوي وامسحيها بكمية قليلة من الزيت.
• اشوي الكفتة على المقلاة وقلبيها حتى تنضج وتتحمر وتكتسب اللون البني المحمر.

التقديم:

• ضعي الخبز في طبق التقديم.
• وزعي أسياخ الكفتة المشوية فوقه.
• زيني الطبق بشرائح الليمون، البقدونس، والسماق.

طريقة عمل كفتة الدجاج بالبقسماط

طريقة عمل كفتة الدجاج بالبقسماط

نقدم لقرائنا عبر القاهرة 24 طريقة عمل كفتة الدجاج بالبقسماط بوصفة غادة التلي، أو كفتة فراخ بانيه سهلة ولذيذة، والتي تستخدم فيها الشيف البيكنج باودر من أجل جعلها طرية وناضجة تمامًا من الداخل وغير مكتومة، وتنصح بعدم وضع الدقيق قبل غمس الكفتة في البيض حتى لا تفصل طبقة البقسماط عن الكفتة بعد القلي.

المكونات:

• كيلو بانيه مفروم.
• بصلة واحدة مبشورة.
• 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بيض.
• بقسماط.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• في وعاء، نخلط كفتة الفراخ مع البصل المبشور بعد تصفيته من الماء والبقدونس المفروم وبرش الليمون والبيكنج باودر والملح والفلفل الأسود.
• نشكل العجين إلى أصابع متساوية الحجم.
• نغمس أصابع الكفتة في البيض المخفف بماء البصل ومضاف إليه رشة ملح وفلفل.
• نغطي الكفتة تمامًا في البقسماط.
• نقوم بقلي الكفتة في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
• نقدم الكفتة مع سلطة خضراء أو أرز أو بطاطا مقلية.

طريقة عمل كفتة الفراخ في الخلاط

قد تبحث بعض ربات البيوت على طريقة عمل كفتة الفراخ في الخلاط في حالة عدم توافر الكبة الكهربائية، وفي الغالب يفضل فرم الكفتة بشكل عام في الكبة فقط، ولكن في حالة عدم توافرها يمكن اتباع الخطوات التالية لفرم الكفتة في الخلاط:

مكونات كفتة الفراخ السريعة:

• 500 جرام من كفتة الفراخ.
• بيضة.
• حزمة كزبرة.
• بصلة واحدة.
• ملعقة كبيرة بقسماط.
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة صغيرة بهارات الفراخ.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب ماء.
• ملعقة صغيرة كمون.

طريقة التحضير:

• في الخلاط، ضعي البصل والكزبرة والفلفل الأسود والكاري والبيض واخلطيهم جيدًا مع قليل من الماء.
• ضيفي كفتة الفراخ إلى الخليط واخلطيهم حتى يصبح العجين متجانسًا.
• ضعي العجين في مصفاة واضغطي حتى يتخلص من الماء ثم اتركيها نصف ساعة في الثلاجة بالمصفاة وأسفلها طبق.
• أخرجي الكفتة وشكليها إلى كرات أو أصابع حسب الرغبة.
• غطي الكرات أو الأصابع بالبيض ثم البقسماط.
• قومي بقلي الكفتة في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
• يمكن أيضًا شوي الكفتة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.