طريقة عمل الكيك الاسفنجي.. 3 وصفات بالفانيليا والبرتقال والكاكاو

تختلف طريقة عمل الكيك الاسفنجي من شيف لآخر، ولكن ما يهم ربة المنزل هو الوصول لوصفة كيكة اسفنجية مضبوطة وسهلة في مقاديرها وخطوات تحضيرها، ولذلك نوضح لكم طريقة عمل الكيك الاسفنجي بثلاث وصفات، الأولى كيكة بالفانيليا، والثانية طريقة عمل الكيك الاسفنجي بالبرتقال، والثالثة طريقة عمل الكيك الاسفنجي بالكاكاو، وبالتالي ستجد ربة المنزل في هذا التقرير الوصفة التي ترضيها وتلبي ذوقها الخاص في تحضير الكيك.

طريقة عمل الكيك الاسفنجي

تستصعب الكثير من ربات البيوت طريقة عمل الكيك الاسفنجي، ولذلك نوضح لكم الكيكة الاسفنجية بأبسط مكونات وخطوات ونبدأ الوصفة الأولى، وهي طريقة عمل الكيك الاسفنجي بالفانيليا على طريقة الشيف هبة أبو الخير، وتنصح فيها بوضع خليط الكيك في صينية مقاس 20 سم وارتفاع 7 سم.

مقادير الكيك الاسفنجي

• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقتين كبيرتين زيت.
• ملعقة كبيرة حليب كامل الدسم.
• بياض 4 بيضات وسط.
• نصف كوب سكر.
• 5 صفار بيض.
• 8 ملاعق كبيرة دقيق فاخر.

خطوات عمل الكيك الاسفنجي بالفانيليا

• في بولة متوسطة الحجم ضعي الملح والفانيليا وصبي فوقهما الزيت والحليب.
• قلبي المكونات مع بعضها واتركيها جانبا، ثم قومي بخفق بياض البيض في بولة أخرى.
• أخفقي بياض البيض على سرعة هادئة بمضرب كهربائي حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
• أضيفي السكر بالتدريج على بياض البيض وأكملي خفق هادئ حتى تمتزج المقادير.
• أضيفي صفار البيض وقلبي بالملعقة من الأسفل إلى الأعلى برفق وبطء.
• ثم ضعي الدقيق المنخول على الخليط وقلبي بملعقة بنفس تكنيك البطء والهدوء.
• خذي ملعقتين من هذا الخليط وضعيهم على خليط الفانيليا والحليب وقلبيهم.
• أضيفي خليط الفانيليا على خليط الدقيق وقلبي مقادير الكيك الاسفنجي.
• صبي الكيك الاسفنجي في الصينية المدهونة بالسمنة والمبطنة بورق الزبدة.
• اخبزي الكيك الاسفنجي في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة تقريبا.

طريقة عمل الكيك الاسفنجي بالبرتقال

الوصفة الثانية في طريقة عمل الكيك الاسفنجي، نوضحها بكيك البرتقال على طريقة الشيف نادية السيد، وهي من الوصفات الممتازة التي يتم فيها تحضير الكيكة في الخلاط في أقل من 5 دقائق كالتالي:

مقادير الكيك الاسفنجي بالبرتقال

• 3 بيضات.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة خل.
• كوب وربع سكر.
• كوب إلا ربع زيت.
• ملعقتين كبيرتين بشر برتقال.
• كوب عصير برتقال.
• 2 كوب وصف دقيق.
• ملعقتين كبيرتين نشا.
• ملعقة ونصف كبيرة بكينج بودر.
• رشة ملح.

خطوات عمل الكيك الاسفنجي بالبرتقال

• في وعاء الخلاط الكهربائي أخفقي البيض مع الفانيليا والخل والسكر والزيت.
• بعد أن تتجانس المكونات أضيفي بشر البرتقال الناعم ثم عصير البرتقال المصفاة.
• اخلطي المكونات ثم ارتكيها جانبا وفي بولة عميقة انخلي الدقيق والنشا والبكينج بودر.
• أضيفي رشة الملح وقلبي المقادير الجافة ثم صبي الخليط السائل وقلبي مقادير الكيك.
• صبي الكيك الاسفنجي في صينية مقاس 25 سم على أن تكون مدهونة سمنة ومبطنة برشة دقيق.
• اخبزي الكيك الاسفنجي في الفرن على درجة حرارة 175 ولمدة نصف ساعة فقط حتى تنضج.

طريقة عمل الكيك الاسفنجي بالكاكاو

الوصفة الثالثة والأخيرة في طريقة عمل الكيك الاسفنجي، ستكون الكيك الاسفنجي بالكاكاو للحصول على نكهة الشوكولاتة المفضلة لكثير من أفراد الأسرة، ونوضحها لكم على طريقة الشيف نادية السيد، حيث مقادير وخطوات تحضير مختلفة بعض الشيء عن وصفات الكيك التقليدي.

مقادير الكيك الاسفنجي بالكاكاو

• كوب دقيق.
• كوب سكر.
• كوب إلا ربع حليب.
• ربع كوب كاكاو خام.
• ربع كوب زيت.
• 2 بيضة.
• 3 ملاق كبيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• رشة ملح.
• رشة فانيليا.

خطوات عمل الكيك الاسفنجي بالكاكاو

• في وعاء الخلاط ضعي البيض والسكر وأخفقيهم جيدا حتى يذوب السكر تماما ثم أضيفي الزيت والفانيليا.
• قلبي الخليط السائل مع بعضه واتركيه جانبا، وفي بولة عميقة ضعي الدقيق والبكينج بودر والكاكاو الخام والملح.
• ضعي الحليب والزبدة في وعاء وارفعيه على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
• صبي خليط البيض والسكر على خليط الدقيق وقلبيه وستلاحظين أنه غليظ القوام جدا.
• والآن صبي فوقه خليط الحليب الساخن وقلبي برفق في اتجاه واحد حتى تتشكل عجينة كيك اسفنجي.
• صبي الكيك الاسفنجي في صينية أو قالب واخبزيه في فرن ساخن مسبقا لمدة 35 دقيقة.